Lucie BRETHENOUX

En résumé

Entreprises

• Techni'Sens - Chargée de développement

  2016 - maintenant

• CEMOI Chocolatier Français - Technicienne de Laboratoire

  Perpignan 2016 - 2016 Production de chocolat et confiseries à destination de professionnels – 14 usines et 4 entrepôts dans le monde – 403 millions € de CA (2014)
  
  Missions:
  - Contrôle des matières premières : cacao, beurre, lécithine, sucre
  - Analyse des mélanges et des produits finis
  - Analyse par rhéologie, spectrastar, réfractométrie, humidité, finesse, colorimétrie, granulométrie
  - Suivi de la production suivant les lignes et les citernes : liquide, gouttes, palets, poudres
  - Enregistrement des données et communication avec l’équipe de production
  

• Laiterie, Fromagerie Chavegrand - Assistante qualité et de laboratoire

  2014 - 2015 Distribution nationale et internationale des fromages sous leurs propres marques et sous la marque de grand distributeurs (Leclerc, Carrefour, Lidl, etc) – 80 effectifs – 20M€ de CA
  
  Missions:
  * Technicienne de Laboratoire:
  - Analyse de l’acidité des levains
  - Analyse des laits : lactoscope, test alcool, pH, antibiotique
  - Suivi de la production et prélèvements d’échantillons
  - Analyse physico chimique et bactériologique des produits
  - Enregistrement des données et analyses des résultats
  
  * Assistante Qualité:
  - Préparation de l’audit IFS
  - Contrôle des normes hygiène et sécurité des employés et de l’entreprise
  - Suivi & Application des normes en vigueur : HACCP, INCO n°1169/2011
  - Suivi des réclamations clients
  
  * Assistante R&D:
  - Mise au point et développement d’un nouveau produit (packaging et test papier)
  - Organisation de dégustation, analyse organoleptique et détermination des DLUO
  
  * Assistante de Production :
  - Suivi et gestion de la production
  - Ouvrière durant les problèmes
  
  * Management
  - Equipe des ouvriers (40 personnes en 3x8)

• Institut des sciences de la vigne et du vin - Ingénieur de recherche

  Villenave-d'Ornon 2013 - 2013 En collaboration avec l'Institut Européen de Chimie et Biologie
  Sujet : Effets d'Ellagitannins sur le peptide amyloïde impliqué dans la dégénérescence neuronale.
  Compétences et activités exercées :
  * Culture cellulaire PC12 (test MTT, test DCF-DA) ;
  * Spectromètre de fluorescence/UV-visible
  * RMN

• Laboratoire de Chimie et Biologie des membranes et des Nano-objets - Ingénieur de recherche

  2012 - 2012 En collaboration avec l'Institut Européen de Chimie et Biologie
  Sujet : Etudes de l'astringence des polyphénols du vin (EGCG) sur les graisses alimentaires.
  Compétences et activités exercées :
  * Spectromètre de fluorescence/UV-visible
  * Granulométrie

Formations

• INSEEC, Business School

  Bordeaux 2013 - 2014 Master of Sciences, Ingénierie Commerciale et Management de Projets
  
  ¤Gestion et Management :
   Direction et stratégie d’entreprise
   Stratégies marketing internationales et commerciales
   Stratégie des grands comptes
   Supply chain management
   International methods of management
   Droit international des affaires
  
  ¤Ingénierie Commerciale
   Ingénierie client
   Ingénierie d’affaire et gestion des appels d’offres
   Ventes complexes, Management de la forc

• Université Bordeaux I - Sciences Et Technologies

  Talence 2011 - 2013 Master Nutrition Humaine et Santé
  
  ¤ Biologie cellulaire et moléculaire, génomique fonctionnelle
  ¤ Physiologie et physiopathologie animale et humaine
  ¤ Pharmacologie, expérimentation animale
  ¤ Nutrition, métabolisme et pathologie
  ¤ Nutrition et expression de gènes
  ¤ Nutrition et Neurosciences : comportement alimentaire et processus cognitifs
  ¤ Allégations nutritionnelles, fonctionnelles et de santé

• Université Victor Ségalen Bordeaux II

  Bordeaux 2008 - 2011 Licence des Sciences de la Vie et de la Santé, spécialité Biochimie
  
  ¤ Chimie organique-biochimie
  ¤ Biochimie métabolique et cellulaire
  ¤ Biophysique
  ¤ Thermodynamique et cinétique biochimique et enzymatique
  ¤ Biologie animale et végétale
  ¤ Biologie cellulaire et développement
  ¤ Physiologie végétale
  ¤ Physiologie cellulaire et immunologie
  ¤ Génétique eucaryote et bactérienne
  ¤ Génétique moléculaire et fonctionnelle
  ¤ Microbiologie
  ¤ Physique optique et

• Lycée Francois Magendie

  Bordeaux 2007 - 2008 Baccalauréat Série Scientifique, Spécialité Physique Chimie

Réseau

• Alexandre EVANNO

• Anton BOROZNENKO

• Geoffrey PASQUETTE

• Jean BERTHOMIEU

• Jean-Baptiste GUYON

• Jessica MARQUES

• Jessie ZÉNON

• Laurence DALLET

• Marc AVRANSART

• M. Lénaïc BERTHELOT