Lucie Carrere

Lucie Carrere

Responsable Qualité HygièneSécurité Environnement BARRAL Traiteur du Sud-Ouest

En poste
 

En poste chez Barral Traiteur du Sud Ouest

Précédents : La ronde des fraîcheurs, YMCA de colomiers, Laboratoire départemental du Tarn-et-garonne

 

Précédents : INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse, AIRFIC, Iut De Perpignan, IUT Des Pays De L'Adour

 

    En résumé

    Responsable QHSE - BARRAL Traiteur du sud ouest (Groupe la financière Martin) - Plats cuisinés pasteurisés Diplômes : Titre de Responsable de développement en Agro-industries (Qualité - Recherche et développement - Production) AIRFIC (Ecole supérieure de la RAQUE (11) - Ecole d'ingénieur de Purpan (31) ) 2 ans d'alternance dans un service R&D : Développement d'une gamme de pâtisseries fraîches pour la restauration hors foyer Master 2 : Qualité des aliments et sécurité alimentaire - Ecole d'ingénieur ENSAT Toulouse

Parcours

Responsable QHSE

Chez Barral Traiteur du Sud Ouest

De mars 2014 à aujourd'hui
Assure le suivi de la politique qualité En charge de la gestion de la qualité, de l'hygiène, de l'environnement et de la sécurité au sein de la société BARRAL Référent IFS Gestion de la sécurité et de l'environnement Gestion des dossiers R&D
 

INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique De Toulouse, Toulouse

Master 2 Qualité des produits et sécurité des aliments, INP-ENSAT - Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse

De septembre 2013 à septembre 2014
Management de la qualité Biochimie des aliments Toxicologie - Nutrition Connaissance de la filière "Viande" Statistique (R, excel) Analyses sensorielle et traitement statistique des résultats Stage de fin d'étude chez BARRAL TRAITEUR DU SUD OUEST - Prise de poste de Responsable qualité.
 

Apprentie Recherche & Développement

Chez La ronde des fraîcheurs

De octobre 2011 à septembre 2013
Création d’une gamme de produit (pâtisseries fraîches) pour la RHF : - Etude de marché - Benchmarking - Création de bases de données - Essais industriels - Enquetes en situation réelle - Réalisation de questionnaires - Analyse statistiques - Calcul des MCV et détermination de prix ...
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AIRFIC,

AIRFIC

De octobre 2011 à juin 2013
Bac +4 en alternance. Qualité, Recherche & Développement, Production Développement d'un produit innovant, participation a un salon de l'innovation.
 

Stagiaire

Chez YMCA de colomiers

De février 2011 à juillet 2011
Mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein d'une restauration collective à caractère social. Compétence acquise : Autonomie, sens des responsabilités, connaissance de la réglementation, relationnel avec le personnel et la hiérarchie, développement d’un système de traçabilité, ...
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Iut De Perpignan, Perpignan

licence pro Qualité des aliments et de l'environnement, IUT Perpignan

De septembre 2010 à juin 2011
ISO (9001,14001, 22000), IFS/BRC, Plan de maitrise sanitaire (HACCP), analyses sensorielle, document unique, Statistiques (maitrise pack office, Visio), anglais
 

Stagiaires - Services des eaux

Chez Laboratoire départemental du Tarn-et-garonne

De avril 2010 à juin 2010
Développement du service chimie et microbiologie des eaux pour l’obtention d’une accréditation COFRAC Compétences acquises : Manipulations microbiologie et chimie. Traitement Statistiques des données Autonomie dans le travail. Capacité d’analyse et de synthèse.
 

IUT Des Pays De L'Adour, Mont De Marsan

DUT génie biologique options Industries agroalimentaire et biologique

De septembre 2008 à juin 2010
Microbiologie alimentaire, Chimie alimentaire, Technologie alimentaire, Biochimie, Biologie moléculaire, statistiques, physique
 

Compétences

 
  • Amélioration continue
  • Audit qualité
  • Certification IFS
  • Développement produit
  • Document unique
  • Étude de marché
  • Gestion de projet
  • Gestion des réclamations clients
  • Voir toutes les compétences (10)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Basketball (18 ans de pratique)