Lucie Schepp - Lamouret

Chef de projet R&D sur le marché de la salade snacking en GMS

- développement de nouveaux produits : étude cout de revient, retroplanning, investissement, formulation
- amélioration des produits de la gamme via des optimisations de process, de matières premieres, de recettes
- étude et proposition pour répondre aux appels d'offre de la GMS
- réglementation alimentaire et validation des étiquetages

Remplacement de 6 mois
- Partenariat avec les fournisseurs de matières premières et emballages : référencement, négociation volume et prix
- Approvisionnement en fonction des besoins industriels
- Gestion de la qualité des matières premières et emballages

Résultats obtenus : Maintien des prix soumis à une hausse en janv 2007 et baisse de certaines matières premières

Je suis responsable des projets de développement : nouveau produit, élargissement de gamme, développement d'emballage, appel d'offre clients.
J'ai également à ma charge la création et de la vérification de l'étiquetage, les veilles réglementaire, ingrédients et concurrence.
Je suis membre de l'equipe HACCP et auditrice interne.

Je travaille en binome avec le reponsable achat et approvisionnement que j'ai remplacé à part entière pendant 6 mois (sept 2006-mars 2007).

La société Daniel Dessaint Traiteur (groupe Norac) est une entreprise dynamique sur le secteur des produits traiteurs frais grace notamment à sa production de crêpes, pommes de terre garnies et salades composées. CA = 35 millions € - 6 sites de fabrication - 250 pers - Certifiée IFS et BRC

Recherche sur ingrédients agents de charge pour les patisseries nutritionnellement équilibrées.