Lucille LEPAGNOL

Depuis 2011 - Chef de projet junior, Sciences Appliquées

- Formule de nouvelles recettes de crème glacée (focus: émulsifiants & ingrédients protéiques)
- Développe une expertise en protéines laitières
- Soutien les marchés & usines dans le domaine

- Complète et met à jour la composition générale et données nutritionnelles des ingrédients utilisés en crème glacée
- Soutien auprès des marchés pour l'amélioration de leur base de données ingrédients: formulation, packaging
- Communique sur les spécifications et profils ingrédients par l'intermédiaire de rendus de rapports et d'états des lieux
- aide au développement de nouvelles formules de crème glacée en accord avec la demande
- Organisation interne d'un évènement autour de la Nutrition et du bien-être

- Etude d'ingrédients protéiques et émulsifiants (méthodes de laboratoire)
- Formulation de nouvelles recettes de crème glacée (chaîne pilote)
- Essais produits foisonnants dans les sorbets aux fruits
- Gestion indépendante du projet, interactions avec les différents services
- Présentation officielle des résultats aux chefs de projets et responsables de plateforme, en Anglais