Ludovic ARNAUD

Ludovic ARNAUD

Serveur, Les secret de Camargues, Yelloh village
 

Précédents : Les secrets de Camargues, Yelloh village, GMHR (Groupe des Métiers de l' Hotellerie Restauration), La Maison du Poisson, Restaurant Le Celtic, Super U, Leclerc Lanester, Intermarché Saint Christol les Alès, Intermarché Saint Mathieu de Tréviers, Intermarché Milhaud, Delmas Photos, Super U Anduze, Mac donald's Alès

Parcours

Serveur

Chez Les secrets de Camargues, Yelloh village

De mars 2015 à novembre 2015
 

Serveur

Chez Les secrets de Camargues, Yelloh village

De avril 2013 à novembre 2013
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande - Procéder à l'encaissement des consommations - Débarrasser les tables et nettoyer la salle de restaurant - Effectuer le service des plats en salle
 

Stagiaire

Chez GMHR (Groupe des Métiers de l' Hotellerie Restauration)

De décembre 2012 à mars 2013
Formation découverte des 4 métiers de l'hotellerie restauration Stage à l'hotel l'Europe **** à partir du 11 Février dans les secteurs suivants : cuisine, salle , réception, étages
 

Responsable de rayon poissonnerie

Chez Super U

2012
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes - Vérifier la livraison de marchandises, contrôler les produits - Adapter le plan d'implantation des articles selon le chiffre d'affaires - Suivre et analyser les résultats des ventes et proposer des ...
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Commis de cuisine ( EMT )

Chez Restaurant Le Celtic

2012
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP - Assurer la rotation des stocks - Assurer la préparation préliminaire des denrées ( éplucher, laver, découper suivant les differentes méthodes, réaliser les sauces de bases ) - Détailler de la viande et du poisson - Nettoyage, entretien des locaux et du ...
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Poissonnier

Chez La Maison du Poisson

2012
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide - Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage, ...) - Effectuer l'ouverture et la cuisson des coquillages et des crustacés - Confection de plateaux de fruits de mer - ...
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Vendeur de rayon poissonnerie

Chez Leclerc Lanester

2011
 

Responsable de rayon fruits et légumes

Chez Intermarché Saint Christol les Alès

De 2009 à 2010
 

Responsable de rayon poissonnerie

Chez Intermarché Saint Christol les Alès

2009
 

Responsable de rayon poissonnerie

Chez Intermarché Saint Mathieu de Tréviers

De 2005 à 2009
 

Vendeur produits frais

Chez Intermarché Milhaud

2005
 

Employé libre-service

Chez Super U Anduze

2004
 

Magasinier

Chez Delmas Photos

2004
 

Equiper polyvalent

Chez Mac donald's Alès

De 2003 à 2004
- Cuire ou réchauffer des aliments et réaliser l'assemblage, la finition de sandwichs, hamburgers, ... - Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) - Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine - Effectuer la plonge
 

Compétences

 
  • Acceuillir et conseiller la clientèle
  • Appliquer les règles d’hygiène/qualité dans le dom
  • Chaine du froid
  • Cuire et réchauffer des aliments
  • Découpe et filetage des poissons. Confection de pl
  • Effectuer la préparation de plats simples
  • Encaissements et décaissements
  • Faire le suivi de gestion quotidienne en fonction
  • Voir toutes les compétences (19)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • internet
  • photographie
  • randonnée
  • voyage