Ludovic Baconnet

Ludovic Baconnet

Directeur de restaurant, SERARE COURTEPAILLE

A l'écoute d'opportunités
 

En poste chez Courtepaille

Précédents : Courtepaille, FLUNCH, AUTOGRILL

 

Précédents : Lycée Lesdiguières, Lycée F. Rabelais - Dardilly, Lycée Francois Rabelais, Lycée Hôtelier François Rabelais Dardilly

 

    En résumé

    J' ai 15 ans d’expérience en restauration dont 8 en tant que directeur de restaurant pour une chaîne de restauration. Je suis diplômé en restauration. Mes principaux atouts sont : Leader, formateur, dynamique, sens relationnel , gestionnaire

Parcours

Directeur de restaurant

Chez Courtepaille

De juin 2009 à aujourd'hui
Pierre Bénite (69) : CA annuel : 900 K € - 165 cvts/jour- effectif : 13 à 17. Lyon Gerland (69) : CA annuel : 730 K € - 130 cvts/jour - effectif : 11 à 14 Annecy (74) : CA annuel : 830 K E - 140 cvts/jour - effectif : 9 à 12 * GESTION - Elaboration des budgets ; - Gestion ...
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Adjoint de direction

Chez Courtepaille

De novembre 2005 à juin 2009
Lyon Carré de Soie (69) : CA annuel : 1.6 M EUR - 280 cvts /jour - effectif : 22 à 26 Lyon Gerland (69) : CA annuel : 850K EUR - 155 cvts/jour - effectif : 15 à 19 Lyon Ecully (69) : CA annuel : 1.2 M EUR - 220 cvts/jour - effectif : 15 à 20 Echirolles (38) : CA annuel : 1 M EUR - ...
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Manager

Chez FLUNCH

De juin 2004 à juillet 2005
Manager- - Responsable du bon déroulement des services - Contrôle des tâches des collaborateurs ; - Elaboration des plannings du personnel
 

Manager

Chez FLUNCH

De juin 2004 à juillet 2005
Manager- - Responsable du bon déroulement des services - Contrôle des tâches des collaborateurs ; - Elaboration des plannings du personnel
 

Manager

Chez AUTOGRILL

De juin 2003 à juin 2004
Gestion des services sur les différentes zones du site (cafétéria, restaurant, bar, boutique) - Ouverture et fermeture du site - Veille au respect des procédures - Contrôles de caisses
 

Manager

Chez AUTOGRILL

De juin 2003 à juin 2004
Gestion des services sur les différentes zones du site (cafétéria, restaurant, bar, boutique) - Ouverture et fermeture du site - Veille au respect des procédures
 

Lycée Lesdiguières, Grenoble

Brevet de Technicien Supérieur, Lycée Lesdiguières

De septembre 2001 à juin 2003
 

Lycée Francois Rabelais, Dardilly

Baccalaureate Degree, Lycée Francois Rabelais

De septembre 1999 à juin 2001
Mention AB
 

Compétences

 
  • budgets
  • Cafeterias
  • Gestion
  • Government Legislation
  • Hygiène
  • Management
  • Restaurants