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Flunch
- Directeur de restaurant
VILLENEUVE D'ASCQ
maintenant
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Boulangeries Paul
- Superviseur
Marcq-en-Barœul
2014 - maintenant
Le métier de superviseur est avant tous un JOB de coordinateurs entre les informations descendantes des services centraux et les magasins, nous devons faire appliqués l'ensemble des procédures, des actions commerciales et tous le packages d'obligations légales et d'instances. Notre JOB est d'accompagné par la pédagogie et la valeur d'exemple en lien avec les objectifs chiffrés détermines lors de l'écriture des budgets pour N+1. Nous sommes régit par un management de proximité, un rôle de RH, une vision d'entrepreneur et d'ambassadeur de la marque PAUL.
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Boulangeries Paul
- Superviseur régional
Marcq-en-Barœul
2014 - maintenant
Management des équipes, des instances représentatives et des formations ;
- Coordinateur ente les services centraux et les magasins ;
- Animer au quotidien des briefings, points et réunions avec l'ensemble des encadrants ;
- Mise en place des opérations commerciales et analyse de celle-ci pour performé ;
- Gestion des magasins en réflexion permanentes d'entrepreneur ;
- Cultivé les relations politiques et commerciales avec l'ensemble de nos partenaires en compte ;
- Travail et réflexion constante sur les gammes de produits en marge, chiffres et offres.
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Flunch
- Directeur de restaurant
VILLENEUVE D'ASCQ
2011 - 2014
Directeur de restaurant Bonneuil Sur Marne(94), et Claye Souilly (77)
- Création du restaurant de Bonneuil sur Marne et de Claye Souilly. ;
- Elaboration des budgets via Hyperion ; Présentation et argumentaire auprès du Codir. ;
- Recrutement de tout l'effectif via Pôle Emploi, élaboration des plans de formation et MRS ;
- Analyser et créer des plans d'actions dans l'intérêt principal du client et de la performance
- Management de l'ensemble de la gestion financière, Commerciale, RH et Organisationnel
- Ambassadeur des Valeurs de l'entreprise, 1er client et actionnaire de celle-ci.
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Monoprix
- Directeur d'exploitation
Clichy
2008 - 2011
Directeur d'exploitation Chatelet, Rue St Denis puis Vaugirard (Paris 1er,2ème et 15ème) :
-Direction de plusieurs centres de profit de 2,1 puis 3 ,2 et 5,4 Millions d'euros de C .A annuel
-Ouverture de 2 magasins avec création des assortiments et recrutements des équipes
-Protocole de sécurité et sélection des divers prestataires de services en phase avec le budget
-Elaboration des budgets et prévision de C.A et objectif de démarques
-Gestion 100% autonome des points de vente
-Multiples formations aux diverses principes de gestion.
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Hertz
- Superviseur
Montigny-le-Bretonneux
2006 - 2007
Superviseur niveau Senior hertz
Poissonnière Paris 9ème puis Gare du Nord :
-Gestion de la flotte automobile et véhicule utilitaire
-Contrôle des procédures de sécurité et d'information clientèle confidentiel
-Collaboration avec les différents prestataires de services, sur leurs objectifs
-Formation en continu avec les chargés de clientèle
-Rapports et tableaux des différents chiffres.
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KFC
- Restaurant General Manager & Directeur
2005 - 2006
Restaurant General Manager (Directeur) Paris: KFC Les Halles puis KFC place D'Italie:
-Plan d'action analyse au cas par cas des produits et écarts (démarque)
-Mise en place des campagnes commerciales avec suivi et statistiques
-Ajustement des consommations et prévision des objectifs
-Adaptation aux termes Américains et gestion méticuleuse des coûts
-Expérience supplémentaire dans le domaine de la restauration rapide.
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Directeur Adjoint La Croissanterie Paris la Défense
- Directeur Adjoint plus gros site
2005 - 2005
Directeur La Croissanterie Paris
Paris Centre Commercial de la Défense:
-Mise en place de la nouvelle "Méthodologie"
-Plus gros point de vente de la chaine
-Intéressement sur chiffre d'affaire
-Evolution la plus rapide du milieu.
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Croissanterie Paris
- Directeur adjoint
2005 - 2005
Formation, fabrication et gestion ;
-Augmentation du chiffre d'affaire
-Développement de la productivité
-Méthodes "Mc Do" et "Croissanterie".
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MJC
- Intervenant
2005 - maintenant
Intervenir auprès des jeunes pour partagé le savoir, donnés un orientation et déterminé ensemble un but, un objectif ou un plan de carrière.
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Mc Donald's
- Directeur adjoint
guyancourt
2003 - 2004
Rosny sous bois:
- Responsabilité comptable et valeur stocks ;
- Encadrement de l'équipe de gestion ;
- Gestion du restaurant et de son entretien
- Réalisation des objectifs commerciaux.
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Mc Donald's Rosny
- Assistant de direction
2002 - 2003
Assistant de direction Rosny sous bois centre commercial:
- Information clientèle
- Gestion des stocks
- Ressources humaines et embauches
- Inventaire et fin de mois.
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Mc donald's
- Equipier polyvalent à Manager
1999 - 2002
D'Equipier polyvalent à Manager Mc Donald's
Clichy sous bois,Livry Gargan
-Politique de l'entreprise et Formation aux règles d'hygiène
-Evolution interne avec formation des nouveaux employés
-Principes des ressources humaines sur le terrain et sur les plannings
-Encadrement et positionnement pour la rentabilité des employés
