Ludovic TORRES

En résumé

Entreprises

• Alva - Coordinateur Amélioration continue

  2015 - 2016 Amélioration de la qualité globale (microbiologique) des farines de canards.
  - Audit des processus de fabrication et conditionnement
  - Identification des défaillances : Ishikawa, matrice décisionnelle, 5 pourquoi
  - Etablissement d'un plan d'actions en collaboration avec les différents responsables de services et secteurs
  - Mise en place des interventions, choix des prestataires
  - Communication et fédération des équipes autour du projet
  - Etablissement de procédures de contrôles et préparation aux nouvelles actions

• Alva - Conducteur de ligne

  2015 - 2015 Conduite de ligne :
  - réception des matières premières
  - suivi du procédé de fabrication
  - suivi des paramètres process
  
  Maintenance de 1er niveau :
  - diagnostic des pannes
  - préparation des équipements avant intervention
  - remplacement des équipements légers (pompe, matériels de broyeur,...)
  
  Entretien général :
  - nettoyage de l'atelier, entretien des machines
  - désinfection des circuits de production et équipements
  

• EURALIS - Animateur de Production

  LESCAR 2014 - 2014 Gestion d’équipe :
  - accueil des saisonniers
  - formation au poste
  - répartition sur poste
  
  Gestion de Production :
  - suivi des plannings de fabrications
  - enregistrement des matières premières
  - enregistrement des commandes
  - approvisionnement de la ligne en consommables
  
  Qualité :
  - suivi et respect des exigences qualités
  - mis en place d'alertes et actions correctives en cas de nécessité

• C&R Habitat - Manoeuvre

  2013 - 2014 Rénovation de logements individuels

• Biscuiterie Vedere - Responsable Qualité

  2011 - 2013 Assurance Qualité
  - mise en place de l’HACCP selon l’ISO 22 000
  - organisations d’actions de sensibilisation du personnel à la qualité
  - réalisation de la rédaction de manuel qualité
  - suivi d’indicateurs qualité : Gestion des réclamations clients, Évaluation Fournisseurs
  
  Contrôle Qualité
  - contrôle et suivi des indicateurs permettant de vérifier la conformité des produits fabriqués
  - suivi des documents de chaque lot de produit par des contrôles réguliers ou par laboratoire
  - suivi de la traçabilité des produits
  
  Amélioration continue du système qualité
  - identification des points de non qualité
  - recherche de prestataires de services (Analyse physico-chimique et microbiologique)

• Arcadie Sud Ouest - Assistant Qualité

  TOULOUSE 2011 - 2011 Assistant Qualité :
  - mise à jour du plan HACCP (analyse des risques et diagrammes de fabrication) abattoir et découpe
  - réalisation d’un document commun pour le groupe
  - contrôles quotidien sur les carcasses (pH, température)

• La Ferme de Calvignax - Assistant Qualité / Opérateur

  2009 - 2009 Assistant Qualité :
  - Mise à jour du dossier d’agrément (révision du Plan de Maitrise Sanitaire, Principes de l’HACCP, Guides des Bonnes Pratiques d’Hygiène et mise à jour des informations de l’entreprise)
  
  Opérateur :
  - Production saucisse, produits cuits, conditionnement (barquettes et sous vides), étiquetage et préparation des livraisons.
  

• Nutrition et Santé - Assistant Qualité

  Revel 2007 - 2007 - Suivi des autocontrôles Humidité et couleurs sur une ligne de biscuits secs
  - Réalisation d'un document de synthèses des autocontrôles effectués

Formations

• Université Bretagne Sud Lorient Vannes

  Lorient 2015 - 2016 Master 2
  
  Outils de gestion industrielle
  Etude des logiciels de gestion (SAP, Solune, GMAO)
  Management d'équipe

• IFRIA Midi Pyrennées

  Toulouse 2011 - 2013 Titre RNCP de niveau II

• IUT Paul Sabatier D'Auch (Toulouse III)

  Auch 2010 - 2011 Licence Professionnelle
  
  Programme pédagogique :
  - réglementation, certification, signes de qualité, normalisation.
  - anglais
  - risques biologiques, chimiques, environnementaux et professionnels
  - qualité, hygiène alimentaire
  - gestion, Coût d’obtention de la Qualité
  - gestion de projet
  - communication et management
  - outils numériques, analytiques, statistiques pour l’évaluation des risques
  
  Remise à niveau :
  - microbi

• Lycée Beaulieu Lavacant

  Auch 2008 - 2010 BTSA Industrie Agroalimentaire
  
  Enseignement Général :
  - accompagnement au Projet Personnel et Professionnel
  - économie
  - techniques d’Expression de Communication et de Documentation
  - langues Vivantes (Anglais ou Espagnol)
  - E.P.S
  - traitement de Données (Statistiques)
  - technologies de l’Information et du Multimédia
  
  Enseignement Technologiques et Professionnels
  - génie Alimentaire, génie Industriel, économie
  - biochimie, micr

• LEGTA Toulouse Auzeville

  Castanet Tolosan 2006 - 2008 Baccalauréat technologique
  
  Modules d'enseignements générals :
  - Français, Philosophie, Langues vivantes 1 et 2, Histoire-Géographie
  - Education socio-cuturelle, EPS
  - Mathématiques, Informatique, Biologie, Physique-Chimie
  
  Module d'enseignement technologique :
  - Sciences et techniques agronomiques (Agronomie, Zootechnie, agroéquipement), Economie
  - Transformation des produits alimentaires (Génie des procédés, Génie alimenta

Réseau

• Amandine VAYSSADE

• Kobaltt TOULOUSE

• Mathilde GERVAIS

• Matthieu GOMEZ

• Romain BOUYSSE

• Violaine ONDE

• William DELACOTTE