Maëva GALLET

En résumé

Entreprises

• Compagnie générale de surgélation d'aucy - Assistante R&D

  2013 - 2013 Etude sur les additifs alimentaires (texturants) sur différentes applications :
  - Remplacement des additifs actuels par d'autres plus économiques,plus performants...(Tests sur les recettes existantes)
  -Tester, récolter des données, analyser les résultats obtenus, générer et présenter des rapports.
  - Prise de contact avec différents fournisseurs pour des alternatives clean labels, meilleures performances fonctionnelles, économiques…
  - Réalisation d’essais labos et pilotes dans une démarche d’amélioration continue.
  
  Mise en place d’essais sur pilote de cuisson sous pression :
  - Réalisation selon saisonnalité des légumes, évaluation des tests: texturométrie, évaluation sensorielle…
  - Détermination de barèmes équivalents entres équipements usuels usine et pilotes en tenant compte des contraintes de délais et de coûts.
  
  - Travail en collaboration étroite avec les services Marketing, Commercial, Production et Qualité.

• Suez Environnement - Assistante process

  PARIS LA DEFENSE 2012 - 2012 Essais d’effluents industriels sur les bassins biologiques dans le but d’optimiser les rendements NGL :
  - Etude en réacteur batch des cinétiques de nitrification, dénitrification et déphosphatation biologique.
  - Élaboration de protocoles d’essais d’effluents industriels.
  - Caractérisation d’effluents industriels par respirométrie.
  - Tests pilotes en laboratoire puis mise en place sur bassins biologiques.

Formations

• AgroParisTech

  Paris 2013 - 2014 Master
  
  la formation met l'accent sur la maîtrise de la qualité(sanitaire, organoleptique et nutritionnelle) des produits et des procédés alimentaires. Elle porte sur la caractérisation des produits et leur formulation, les moyens de maîtriser les propriétés des produits transformés et de connaître les préférences des consommateurs, la compréhension et la modélisation des processus(chimique, biologique)

• Université Paris Est Val De Marne Créteil (UPEC)

  Creteil 2009 - 2013 licence
  
  Cette licence forme des chimistes compétents en biologie. L'essor de la connaissance et des moyens mis en action dans les bio-industries fait appel en permanence à des concepts d'ordre chimique et s'appuie considérablement sur l'utilisation de techniques physico-chimiques. Ainsi la licence a pour but d'assurer une formation pluridisciplinaire et polyvalente en chimie, en biochimie et en biologie.

Réseau

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