Magali SANCHEZ

- Développement et l'utilisation des produits cacao et dérivés dans les produits finis ;
- Veille technologique sur l'évolution des produits ;
- Assistance aux commerciaux et à l'équipe support technico-commerciale R&D ;
- Participation aux programmes de formation des équipes commerciales ;
- Mise en place d'une gestion de projet (définition des protocoles nécessaires à la réalisation des essais, réalisation d'essais pilotes, développement de process en vue d'amélioration de produits, ...).

Gestion de projets de développement de produits à visée nutritionnelle (diète protéinée pour application minceur et sport) :
Elaboration de gammes de produits :
Formulation dans le respect du cahier des charges client et de la réglementation
Dossier technique : analyses, études de conservation, essais industriels, étiquetage réglementaire
Projet d’innovation en cuisson-extrusion (2004-2008)
2004 : formation en phytonutrition et nutrithérapie (80h).

Gestion du laboratoire (3 personnes) ;
Contrôles organoleptiques et études de stabilité ;
Suivi des panels de dégustateurs.