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Manuella MARQUES

ST OUEN L'AUMÔNE

En résumé

15 ans d'expérience dans le secteur de la restauration avec 3 années en poste opérationnel et 12 années en marketing opérationnel et stratégique...

Mes compétences :
Gestion unité de restauration
Management opérationnel
Marketing opérationnel
Marketing produit
Marketing stratégique
Gestion de projet

Entreprises

  • MEZZO DI PASTA - RESPONSABLE MARKETING

    2014 - maintenant • Analyse du marché et de la concurrence
    • Définition du positionnement et de la stratégie globale marketing
    • Responsable du sourcing et du développement produits
    • Gestion de l’approvisionnement, négociation achats et Trade Marketing

  • SELECT SERVICE PARTNER - BRAND MANAGER

    2009 - 2014 BRAND MANAGEMENT / MARKETING OPERATIONNEL

    • Gestion d’un portefeuille de Marques Franchises (Starbucks, Caviar House & Prunier, Fauchon, Hippopotamus, Brioche Dorée) et Marques Propres (Grand Comptoir, Caffè Ritazza, Bars à Chiffres…)
    - Elaboration et adaptation des plans Marketing
    - Activation Mix Marketing et analyse performances des marques
    - Définition et adaptation de la politique prix et des offres commerciales à l’environnement transport
    - Définition circuits de distribution/Fournisseurs/Produits
    - Mise en place et suivi des tests produits
    - Développement d’actions locales et mise en place de challenges équipes
    - Garantir au quotidien l’application et le respect des standards de marque (suivi audit de marque, construction plans d’actions)
    - Accompagnement opérationnel (ouverture, lancement gamme produit, merchandising…)

    • CHEF DE PROJET ouvertures (coordination de l’ensemble des actions de chaque service ; création, gestion et suivi du retroplanning général)
    • Relais de communication avec l’ensemble des services de l’entreprise
    • Gestion du budget – Négociation agences/fournisseurs
    • Management d’une équipe de deux personnes (CDD-Contrat d’apprentissage)

    DEVELOPPEMENT

    • Construction dossiers d’appels d’offres (Brand Mapping, Offre produit, Politique prix, Design, Principe architecturale, P&L)
    • Création marques propres (Positionnement de l’enseigne/cible, Identité visuelle, Standards de marque, Manuel opérationnel, Offre produit/Packaging, Politique prix, Plan Marketing…)

  • SELECT SERVICE PARTNER - RESPONSABLE MARKETING OPERATIONNEL

    2004 - 2009

  • SELECT SERVICE PARTNER - ASSISTANTE MARKETING / CONTRAT QUALIFICATION

    2002 - 2004

  • MC DONALD'S / KFC / EURODISNEY - MANAGER DE RESTAURANT

    1998 - 2002 • Gestion opérationnelle et financière du restaurant
    • Management d’une équipe de 20 à 80 personnes
    • Recrutement, formation et planification du personnel

Formations

Réseau

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