Marc Foucault

Directeur d'un restaurant affilié au groupe Flo, je m'occupe de manager les 55 salariés.
Mon travail se décompose ainsi :


1. Animer et développer l’exploitation sur les domaines suivants :
- Gestion des actifs, respect des budgets défini annuellement, suivi administratif
- Managements et ressources humaines (55 employés),recrutement, formation, plannings y compris gestion de trois adjoints , chef de cuisine etc.
- Gestion les commandes auprès des fournisseurs

2. gestion de la salle et de la cuisine

3. accroissement et fidélisation de la clientèle (contrat,informatique)

4. Plan de marketing pour valorisation de l’établissement notamment liés aux flux de la gare SNCF (Rugby, évènementiels du stade de France etc.)