Margaux Metzen

Margaux Metzen

Gérante, SARL PREDICI

En recherche active
 

En poste chez SARL PREDICI

Précédents : Groupe LDC, Pruvost - Leroy (élevage, abattage et découpes de bovins), Groupe ISA

 

Précédents : ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires), Groupe ISA Lille

Parcours

Gérante

Chez SARL PREDICI

De décembre 2016 à aujourd'hui
 

Chef de projets R&D - Gamme Panés à Marque LE GAULOIS

Chez Groupe LDC

De mars 2015 à décembre 2015
4 innovations annuelles • Gestion des projets de développement de nouveaux produits - Développement du concept à l’industrialisation, planification, réalisation et suivi des essais, animation des dégustations, transfert industriel des recettes (préséries et premières productions) - Conduite ...
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Chef de projets R&D

Chez Groupe LDC

De février 2014 à novembre 2014
• Optimisation du procédé de décongélation - Expérimentation sur matériel pilote, définition de barèmes de décongélation (MODDE 9), animations de groupes de travail - Expérimentation sur matériel industriel, analyses des résultats, définition et mise en place de barèmes, validations ...
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Groupe ISA Lille, Lille

Ingenieur, Agro-alimentaire

De septembre 2008 à novembre 2013
 

Projet de développement de nouveaux produits

Chez Pruvost - Leroy (élevage, abattage et découpes de bovins)

De octobre 2012 à décembre 2012
• Etude de marché, idées du produit, formulation, diagramme de fabrication, analyse sensorielle, étude des coûts.
 

Projet de Contretypage d'une Panna Cotta

Chez Groupe ISA

De avril 2012 à juin 2012
• Formulation (MiniTab), processus de fabrication, tests microbiologiques, physico-chimiques et rhéologiques, analyse sensorielle, utilisation des connaissances sur les additifs.
 

Compétences

 
  • Animation de groupes
  • Communication
  • Force de proposition
  • Formation
  • Gestion de projet
  • Innovation
  • R&D

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • Natation
  • course a pied
  • création de bijoux
  • cuisine
  • equitation