Marie-Charlotte DUTILLEUL

En résumé

Entreprises

• Mandarin Oriental Hotel Group - Assistante Responssable Restaurant

  Hong Kong 2015 - maintenant

• Hôtel Rotary - Assistante F&B

  2011 - 2013 * Assistante F&B
  Encadrement d'une équipe de 6 personnes.
  Formation de stagiaires, apprenti(e) s et extras.
  Gestion des plannings, commandes, factures, inventaires et fin de mois.
  Création d'une nouvelle carte bar.
  Mise en place de procédures.

• M Gallery hôtel Rotary - Assistante f&b

  2011 - maintenant Encadrement d’une équipe de 6 personnes.
  Formation de stagiaires, apprenti(e) s et extras.
  Gestion des plannings, commandes, factures, inventaires et fin de mois.
  Création d’une nouvelle carte bar.
  Mise en place de procédures
  

• Small's - Chef de rang

  2010 - 2010

• Orféa CDD - Assistante Hébergement

  2009 - 2010 ORFEA est une société commune ACCOR-SNCF créée fin 2003 pour assurer l'hébergement des cheminots. L’assistante hébergement a pour missions d’assurer: Un accueil personnalisé des clients, de former et de coordonner le travail de l'équipe de réception.
  Elle doit assurer l'exploitation, la gestion et l'animation de la résidence en collaboration et sous la responsabilité du Directeur Délégué de la zone.
  
  

• Domaine DUTILLEUL (CDI) - Assistante de direction

  2009 - 2009 Organisation de banquets jusqu'à 300 personnes, gestion des achats, assistante commerciale.

• Domaine Dutilleul - Assistante de direction

  2009 - 2009 Organisation de banquets jusqu'à 300 personnes, gestion des achats, assistante commerciale.

• Orfea - Assistante hebergement

  2009 - 2010 ORFEA est une société commune ACCOR-SNCF créée fin 2003 pour assurer l'hébergement des cheminots. L’assistante hébergement a pour missions d’assurer: Un accueil personnalisé des clients, de former et de coordonner le travail de l'équipe de réception.
  Elle doit assurer l'exploitation, la gestion et l'animation de la résidence en collaboration et sous la responsabilité du Directeur Délégué de la zone.

• Croisieurope (CDI) - Comissaire de bord

  2008 - 2009 * Commissaire de bord :
  Le commissaire de bord supervise l'équipe chargée d'accueillir les passagers : vérification des billets, informations sur les services offerts à bord et sur les activités proposées, rappel des consignes de sécurité à respecter. Le commissaire est également responsable de la partie hôtellerie-restauration, du bar, de la salle de restaurant et des cabines. Tout ce qui concerne le confort des passagers et de l'équipage lui incombe donc, y compris l'organisation des divertissements lors des croisières. Le commissaire de bord ne travail donc jamais seul, puisqu'il dirige en permanence une équipe de professionnels : hôtesses, serveurs, cuisinier, musiciens... En cas d'urgence il est responsable de la sécurité des passagers. Le métier implique donc un contact constant avec le public, d'excellentes aptitudes à la communication et une bonne résistance au stress. Faire face à des réclamations ou à des incidents est son lot quotidien.

• Croisieurope - Commissaire de bord

  2008 - 2009 Le commissaire de bord supervise l’équipe chargée d’accueillir les passagers : vérification des billets, informations sur les services offerts à bord et sur les activités proposées, rappel des consignes de sécurité à respecter. Le commissaire est également responsable de la partie hôtellerie-restauration, du bar, de la salle de restaurant et des cabines. Tout ce qui concerne le confort des passagers et de l’équipage lui incombe donc, y compris l’organisation des divertissements lors des croisières. Le commissaire de bord ne travail donc jamais seul, puisqu’il dirige en permanence une équipe de professionnels : hôtesses, serveurs, cuisinier, musiciens… En cas d’urgence il est responsable de la sécurité des passagers. Le métier implique donc un contact constant avec le public, d’excellentes aptitudes à la communication et une bonne résistance au stress. Faire face à des réclamations ou à des incidents est son lot quotidien.

• Normandy barrière - Contrôle restauration

  2007 - 2008

• Hôtel Normandy - Stage

  2007 - 2008 * Contrôle restauration :
  Etudes mensuelles sur le coût nourriture et boisson, gestion des stocks alimentaires,
  Inventaire de fin de mois et contrôle d'hygiène sur les points de productions.

Formations

• Institut Vatel

  Bordeaux 2004 - 2007 Licence
  
  Licence de management du tourisme, spécialité hôtellerie internationale.
  EURHODIP: European bachelor degree in hotel management.
  

Réseau

• Agathe DUTILLEUL

• Anne Laure COLLEU

• Bertrand DELAUNAY

• Bertrand FRICKERT

• Fanny FRATARD

• Franck LANDRAGIN

• Laurent ANGELIAUME

• Nicole De NV CONSEILS

• Valerie ECKERT

• Victor CHABBERT