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Marie-Hélène DUCOIN

  • ELIOR
  • Chef de marché repas livrés cuisines centrales - crèche, scolaire, portage -

La Défense

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En résumé

Passionnée de marketing, j'évolue depuis des années dans le secteur de la restauration. Avant dans le conseil en marketing et stratégie, aujourd'hui comme chef de projet pour un des leaders de la restauration collective.
Spécialisée depuis 5 ans sur le marché des seniors, je suis captivée par toutes les opportunités et perspectives qu'offre la silver economy et essaye de les mettre à profit pour enrichir notre offre dédiée aux personnes âgées et par ricochet, mon expérience.
J'apprécie le travail d'équipe, la gestion de projets. Je cherche avant tout à m'épanouir dans mon travail et à évoluer.

Mes compétences :
Conseil
Marketing
Management
Gestion de projet
Analyse stratégique
Communication
Project Management
System Strategy

Entreprises

  • ELIOR - Chef de marché repas livrés cuisines centrales - crèche, scolaire, portage -

    Marketing | La Défense 2020 - maintenant Je suis responsable de l'offre de repas livrés à partir de nos cuisines centrales sur le périmètre national et segments de marché crèche, scolaire et portage à domicile.

  • ELIOR - TOUR EGEE - CHEF DE MARCHÉ SENIORS - DOMICILE ET EHPAD

    2019 - maintenant Gestion d'un concept de livraison de repas à domicile pour les seniors et d'une offre de service pour les seniors en EHPAD dans la continuité de mon poste précédent.

  • Elior - CHEF DE MARCHÉ PORTAGE A DOMICILE

    Courbevoie 2016 - 2019 > Marketing stratégique
    Diagnostic et recommandations de positionnement des offres
    Elaboration d’une nouvelle plateforme de marque
    Réalisation du plan marketing
    Définition, création en lancement avec La Poste de la marque de portage de repas Savourez chez vous
    > Marketing opérationnel
    Création / évolution des offres : refonte de l’offre alimentaire, nouveaux packagings, formation livreurs…
    > Marketing des ventes
    Réalisation et actualisation des propositions commerciales portage et ehpad
    > Gestion de projet : les Pépinières du goût, la nouvelle génération des cuisines centrales Elior
    Mode projet et en autonomie : élaboration du référentiel d’engagements avec Bureau Veritas, déploiement opérationnel sur 13 sites, accompagnement des cuisines pour l’audit
    > Communication et évènementiel
    Création des plateformes de marque et identité graphique
    Déclinaison des supports commerciaux, BtB et BtC : print, motion, vidéo, gestion des shootings
    Gestion de l’organisation des inaugurations des Pépinières
    Content marketing : définition des personae, ligne éditoriale, création de contenus
    > Digital
    Participation à la création d’un hub de services via un assistant vocal pour les seniors à domicile
    Lancement avec Coorganiz d’une application BtC multi-services : veille sociale, commande de repas, push
    Création de contenus pour une application de mobile learning pour les livreurs
    > Gestion de budget (75K) et suivi facturation

  • Elior - Chef de marché adultes et séniors

    Courbevoie 2016 - 2019 Je suis responsable de la gestion de concepts de restauration pour les adultes et les seniors, de l'élaboration du concept jusqu'à son déploiement opérationnel.
    Le plus gros de mon activité consiste à faire évoluer notre offre de portage de repas pour les seniors à domicile ou en résidences. J'ai donc l'opportunité de piloter un certain nombre de projets, de l'offre alimentaire, au packaging en passant par la com ou le digital.

  • Elior - Chef de marché médico-social

    Courbevoie 2015 - 2016 CDD - Remplacement congé de maternité

    En tant que chef de marché, j'ai été en charge de l'élaboration des concepts et offres de services nécessaires à la fidélisation, du développement du volume d'affaires et de la rentabilité sur le marché de la santé, plus précisément le segment des EHPAD.

    Mes principales missions ont été :
    o Conception et déploiement d’offres de restauration complètes innovantes
    - Gestion de projet : pilotage de la création d’une offre adaptée à la maladie d’Alzheimer (phase d'état des lieux)
    o Aide au déploiement de concept pour un grand compte
    o Création de modules d’e-learning à destination des opérationnels

  • GIRA CONSEIL - DIRECTRICE DES ETUDES MARKETING ET STRATEGIQUES

    2013 - 2015 > Management et recrutement : gestion et accompagnement d’une équipe de 8 personnes
    > Gestion et développement : structuration du service, révision des méthodologies de travail
    > Relations commerciales : RV prospectifs, suivi et fidélisation
    > Création de concepts de restauration : du mix marketing jusqu’à ouverture (ex la Tablée de la Belle-Iloise)
    > Réalisation d’études stratégiques : étude de marché, étude d’implantation, repositionnement de marque…
    > Conseil opérationnel : optimisation du CA, améliorer sa communication, développer sa franchise…

  • Gira Conseil - Responsable des études qualitatives

    2012 - 2013 Le pôle des études qualitatives regroupe principalement :
    - les études stratégiques,
    - les validations conceptuelles,
    - les journées de conseils,
    - les focus consommateurs,
    - l'accompagnement (création de concept de restauration...)

  • Gira Conseil - Chargée d'études - Consultante Marketing et stratégie

    2011 - 2012 Réalisation de différentes types d'études dans le domaine du marketing et de la stratégie pour les enseignes de la restauration commerciale et de a consommation alimentaire hors domicile :
    - Etudes de marché
    - Etudes de perception consommateurs
    - Etudes profiling
    - Création de concepts de restauration
    - Documents d’information précontractuels
    - Benchmarks concepts, produits et tendances
    - Repositionnement de marques...

  • Unilever - Assistante chef de produit Amora Maille

    Rueil-Malmaison 2010 - 2010 - Lancements des innovations (packaging, production, promotion)
    - Mise en oeuvre des opérations d'activation
    - Gestion des relations avec les partenaires (usines, imprimeurs…)
    - Réalisation et suivi des briefs pour agences
    - Analyse et suivi des ventes (panels Nielsen)
    - Veille concurrentielle…

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