Marine BOULARD

J'ai travaillé dans l'équipe IRM-FOOD du CEMAGREF de Rennes, sous la responsabilité de François Mariette et Corinne Rondeau.
L'équipe IRM-FOOD est spécialisée dans la caractérisation par RMN/IRM des bio-produits et leurs procédés de transformation.

J'ai participé à un projet industriel impliquant des laboratoires de recherche (CEMAGREF, INRA et ENILIA) ainsi que de grands groupes de l'agroalimentaire.

L'objectif de ce projet était l'étude des caractéristiques physico-chimiques des beurres de feuilletage par rapport à leurs caractéristiques mécaniques.
J'avais en charge les analyses des beurres par Résonance Magnétique Nucléaire, sur un minispec Bruker bas champ (20 MHz).

Dans le cadre de ce CDD, j'ai donc développé plusieurs méthodes d'analyse, par RMN, qui devaient être adaptées aux différents types de beurres analysés.
J'ai rédigé des protocoles opératoires, des comptes-rendus d'analyses.
L'équipe étant certifiée ISO 9001, j'ai acquis une bonne expérience de la gestion de projet puisque j'ai géré le projet de façon autonome avec la planification des expériences, leur réalisation, l'exploitation des résultats mais également les réunions d'avancement.

Mon stage avait pour sujet l'étude des facteurs technologiques de fabrication d'un fromage ayant un impact sur la texture de celui-ci.
Missions confiées :
- développement d'un protocole de fabrication de fromages essais, type pâte fraiche, en paillasse.
- développement d'une méthode d'analyse du calcium soluble contenu dans les fromages type pâte fraiche.
- développement d'une méthode d'analyse de texture de fromage type pâte fraiche, à l'aide d'un texturomètre.
- réalisation d'un plan d'expériences pour connaître l'influence des facteurs testés sur la texture des fromages fabriqués.
- rédaction de comptes-rendus d'analyse, de protocoles opératoires.
- analyse des résultats obtenus.
- mise en place d'un jury de consommation non expérimenté pour corréler les résultats d'analyse du texturomètre avec les sensations du consommateur.

Mon stage avait pour sujet l'étude de la cristallisation des triglycérides en présence d'une phase liquide par RMN (Résonance Magnétique Nucléaire).
Missions confiées :
- mesures de coefficient de diffusion sur ces mélanges liquide/solide de triglycérides.
- mesures de temps de relaxation T1 et T2 sur ces mélanges liquide/solide de trigkycérides.
- rédactions de comptes-rendus d'analyse et protocoles opératoires.
- nombreuses recherches bibliographiques à partir de publications scientifiques, thèse, articles dans journaux spécialisés.
mes travaux rentraient dans le cadre d'une thèse et ont donné lieu à une publication scientifique.

Mission d'un mois en tant que technicienne de laboratoire de contrôle.
Poste en microbiologie.
Missions confiées :
- prélèvements d'échantillons de fromages et de lait sur la chaîne de production.
- réalisation des analyses microbiologiques de ces échantillons.

Mon stage avait pour sujet la mise au point d'une méthode de dosage de 15 HPA (Hydrocarbures Polycycliques Aromatiques) dans les eaux résiduaires et de rivière.
Missions confiées :
- prise en main de l'appareil d'analyse : une HPLC (Chromatographie Liquide à Haute Performance)
- réalisation de nombreuses injections pour adapter la méthode de dosage initiale pour 6 HPA à 15 HPA.
- préparation d'échantillons par extraction liquide/liquide avec de l'hexane.
- réalisation de la validation de la méthode de dosage : préparer la gamme d'étalons à injecter et réaliser les calculs statistiques de validation.
Travail dans un laboratoire accrédité par le CO.FR.AC.

J'avais en charge la gestion de la station d'épuration de l'entreprise Sojasun, située à Chateaubourg.
Nous n'étions que deux employés chargés de la station d'épuration, ce qui m'a permis d'acquérir une certaine autonomie ainsi que le sens des responsabilités.