Marine BOUYOUX

L’entreprise Madeleines BIJOU, où j’ai réalisé mon apprentissage est une entreprise de pâtisseries et de biscuiteries industrielles située en Limousin. Durant mes deux années d’apprentissage, ma principale mission fût la formalisation d’un standard produit. Elle a consisté en la détermination des paramètres physico-chimiques et sensoriels du standard, ainsi qu’en la création et formation d’un jury de dégustateurs à l’analyse sensorielle du standard. De plus, travaillant dans le service qualité et recherche & développement de l’entreprise, j’ai été amenée à réaliser d’autres missions. En recherche & développement, la création de nouveaux produits avec le passage des essais pilotes aux essais industriels fût très intéressante pour moi et m’a permis d’acquérir de l’expérience dans ce domaine-là. En qualité, l’entreprise étant certifiée, entre autres, ISO 9001 et 14001, le management de la qualité était une source de travail quasi-quotidienne avec par exemple, la réalisation d’audit interne, de revue de progrès, etc. Ceci dans le but de l’amélioration continue voulut par ces référentiels. J’ai également remplacée en partie ma responsable les six derniers mois de mon contrat d’apprentissage.