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Conseil départemental de la Meuse
- Référente restauration
2017 - 2019
Gestion quotidienne des restaurations collectives des collèges meusiens (équipe de cuisine départementale sur chaque site, cuisine sur place)
Développpement de l'approvisionnement produits BIO et locaux
Suivi des travaux de réfection des cantines, rédaction de marchés publics
Mise à jours des Plan de Maîtrise Sanitaires, conseils matériels réguliers
Suivi et gestion des analyses bactériologiques en cuisine
Recrutement des personnels et gestion de conflits
Actions de lutte contre le gaspillage
Veille règlementaire et application : allergènes, repas végétariens, produits labellisés, absence de plastique...
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Mairie de La Celle Saint-Cloud
- Adjointe à la restauration
2017 - 2017
Self municipal en mairie : prévisions des effectifs journaliers, agencement des menus, organisation des animations mensuelles.
Prestations fêtes et cérémonies : organisation des prestations, préparation, suivi et retour avec les services demandeurs. Gestion du planning, des besoins en personnel, commandes et stocks.
Organisation hebdomadaire des horaires des équipes d'agents de restauration sur les offices : écoles élémentaires et maternelles de la Celle Saint-Cloud.
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National Institute for Consumer Research (SIFO, Oslo, Norway)
- Stagiaire
2016 - 2016
Participation au projet européen Strength2Food :
- Revue de littérature autour des notions de produits locaux, circuits courts et développement durable
- Conception/mise en place/suivi d'un forum hybride à Oslo (débat public, processus délibératif)
- Rédaction des modalités d'élaboration d'un forum hybride à destination d'autres pays européens
- Travail d'équipe et points d'avancement réguliers en synthèse orale (anglais)
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Laboratoire vétérinaire et biologique du Conseil général du Puy-de-Dôme
- Stagiaire
2015 - 2015
Durée : 2 mois.
- Mise en place d'un logiciel de nutrition dans un collège du département
- Caractérisation de l'outil informatique
- Enrichissement d'une base de donnée Ciqual personnalisée, création de fiches techniques produits
- Elaboration et analyse d'un plan alimentaire, suivi sur 20 menus
- Formation des responsables de cuisine
- Travail de réflexion et compte rendu global mené : atouts, limites et solutions proposées
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INRA
- Stagiaire
Paris
2014 - 2014
Durée : 4 semaines
Thème de l'étude : impact des métabolites issus de la péroxydation non enzymatique du DHA (neuroprostanes) sur l'état de polarisation des macrophages :
- Recherche bibliographique
- Manipulations en laboratoire
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Solys
- Distributrice
2013 - 2013
- Distribution d'annuaires au sein de la ville de Chamalières
- Autonomie, organisation et rapidité
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Société Charcutière de l'Odet (Monique Ranou)
- Stagiaire
2013 - 2013
Durée : 4 mois puis 2 semaines en tant qu'intérimaire (travail R&D et qualité)
- Création d'une arborescence informatique pour l'archivage des documents techniques
- Mises à jour des documents attachés aux problématiques actuelles (huile de palme, coprah, coco, nanotechnologies, bisphénol A...)
- Relation directe avec tous les fournisseurs d'ingrédients
- Formation des responsables (qualité, R&D, achats) à l'utilisation de l'arborescence créée
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Rêve et découverte
- Animatrice, encadrante
2012 - 2012
Durée : 2 semaines
Encadrante et animatrice auprès de personnes à déficiences mentales dans dans un centre de vacances
- Gestion en autonomie de 3 individus dans leur quotidien
- Travail en équipe et gestion du groupe : 30 personnes
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FUMAGE ARTISANAL DU SICHON
- Stagiaire
BRUGHEAS
2011 - 2011
Durée : 2 mois.
- Revue et réactualisation du dossier HACCP
- Travail de production à toutes les étapes du process
- Techniques de fumage et fonctionnement
- Formation de certains employés
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KFC
- Employée polyvalente
2010 - 2011
Durée : 5 mois
- Préparation des sandwichs
- Caissière
- Nettoyage de salle
- Travail d'équipe ou d'autonomie
- Rigueur, dynamisme, rapidité
