Marine Le Moigne

- Animation de l'équipe vigne
- Gestion de projets : conception des offres commerciales, elaboration des axes de developpement avec les partenaires, mission de conseil aux clients viticoles, participation aux appels a projets nationaux et europeens, interaction etroite avec les equipes commerciale et instrumentale
- Diagnostics vigne : mise au point de methodes physiques pour évaluer la maturite des raisins au laboratoire et au vignoble, développement d'une mesure optique innovante du statut azote de la vigne, et de la viticulture de precision pour une agriculture durable
- Valorisation : restitution des resultats chez les clients, rédaction d'articles internationaux et d'articles de vulgarisation, présentations dans des conferences internationales

Objet : Recherche de méthodes innovantes prédictives de la qualité du raisin :

- Gestion d'un projet de recherche de manière autonome
- Analyse sensorielle, analyse des polyphénols par HPLC, spectroscopies VisNIR et de Fluorescence, mesure des propriétés mécaniques, chimiométrie
- Valorisation : Rédaction d'articles internationaux et de vulgarisation, présentations dans des colloques internationaux
- Application : transfert de la méthode d'analyse sensorielle aux professionnels du Val de Loire

Projet sur la caractérisation sensorielle et physico-chimique de yaourts brassés aromatisés au cours de leur stockage et sur le rôle de l’emballage pour deux types de matrices à 0% et 4% de matière grasse :
- Analyse sensorielle
- Mesures des propriétés rhéologiques et analyse des composés d’arôme par SPME

Projet sur la maîtrise des transferts d’eau des plats cuisinés pendant leur pasteurisation :
- Formulation de sauces
- Analyse sensorielle qualitative