Ivry-sur-Seine2007 - maintenanten grande distribution - Depuis Avril 2007 * Mise en place du Plan de Maitrîse Sanitaire (procédures ,traçabilité, étiquetage, formations, contrôles, plan d'échantillonage, HACCP ) dans les différents laboratoires : Boulangerie, pâtisserie, poissonnerie, crèmerie, charcuterie, boucherie, Libre service
* Interlocuteur avec les services officiels de contrôles (DGCCRF, DSV, DRIRE..) ;
* Gestion des commandes frais généraux
* Suivi des réclamations clients ;
* Gestion de la sécurité incendie et de l'environnement ;
* Responsable du service maintenance (contrats, organisation, encadrement d'un technicien) ;
* Responsable du service réception (encadrement de 3 réceptionnaires) ;
E.LECLERC
- Responsable qualité
Ivry-sur-Seine2005 - 2007Responsable qualité en grande distribution - Centre Leclerc (4000m2) Caudry(59)
* Mise en place du système qualité interne ( veille réglementaire, rédaction des procédures ,traçabilité, étiquetage formations, contrôles...) ;
* Organisation de l'accueil clientèle selon le référentiel certification des services Leclerc : procédures, formations ;
* Gestion des commandes frais généraux ;
Qualité - Aqualande S.A.S
- Stage
2003 - 2003* Assistanat au responsable qualité :optimisation du process de salage/fumage de truite
* Acquis : rigueur, organisation, sens du contact, autonomie. ;
Ferme marine de noirmoutiers
- Responsable adjoint du directeur production
2002 - 2002responsable adjoint du directeur production - Ferme Marine de Noirmoutier Noirmoutier (85)
* Certification Label Rouge sur le turbot d'élevage : création et mise en place du système documentaire qualité, contrôles des paramètres certifiés. Formation du personnel au système qualité. ;
* Certification Label Rouge validée à ce jour par BVQI. ;
* Acquis : faculté à la rédaction d'un système documentaire, capacité à former le personnel. ;
Centre de Valorisation des Produits Alimentaires
- Technicien de laboratoire
2001 - 2001* Analyses Physico-Chimiques sur Produits de la mer frais/ surgelés ;
* Mise en place du Protocole d'identification d'espèce de poisson par Isoélectrofocalisation ;
* Acquis :techniques de laboratoire, autonomie, rigueur.
97-00 Contrôleur des exploitations de Chanvre- Fédération Nationale des Producteurs de Semences de Chanvre Beaufort en Vallée (49)
Formations
Université Lille (Lille)
Lille2002 - 2003DESS
DESS QUALIMAPA (Qualité et Marketing des Produits Alimentaires) à l'Université de Lille
* Techniques et outils de gestion : qualité, comptabilité / finance.
* Perfectionnement en communication, marketing stratégique et opérationnel, environnement économique.
