Mélanie Cataldo

Mélanie Cataldo

fondatrice, Planète Sésame 92

traiteur solidaire, bio et écologique
 

En poste chez Planète Sésame 92

Précédents : PLANETE SESAME ASSOCIATION RESEAU NATIONAL, OPTIONS, DUVAL TRAITEUR, BUTARD ENESCOT, Elior, Potel et Chabot, SCOTT ET MAUDUIT

 

Précédents : Ecole Ferrandi, Lycée Jean XXIII

 

    En résumé

    Planète Sésame 92 est un traiteur écologique crée en 2008 à Nanterre à 5 minutes de la gare de l’université de Nanterre (notre boutique est au 194 avenue de la République). Nous proposons des plateaux-repas composés de produits frais de saisons et pouvons être votre traiteur pour vos réceptions ou réunions. Découvrez notre offre sur www.planetesesame92.com

Parcours

fondatrice

Chez Planète Sésame 92

De 2008 à aujourd'hui
Fondatrice, associée, gérante de PLANÈTE SÉSAME 92 à Nanterre, Traiteur solidaire cuisine du monde BIO et équitable Commercial, RH, Chef de projet, Communication, DOSSIER DE FINANCEMENT, Business plan, Dossier de subvention 1 million d'euros de CA 15 salariés
 

Responsable de recherche et développement

Chez PLANETE SESAME ASSOCIATION RESEAU NATIONAL

De juin 2008 à décembre 2008
Responsable de recherche et développement de création d’entreprises traiteur cuisine du monde avec des produits bio, Planète Sésame national, étude de marché, coaching de porteur de projet, business plan, formatrice: Cuisine, hygiène, commercial, communication, gestion, recherche produit, création ...
Lire la suite
 

Commerciale itinérante

Chez OPTIONS

De juin 2006 à juin 2008
Technico Commerciale itinérante, Options, leader européen de la location de matériel pour réceptions et décoration, 3 200 000€ de CA réalisé en 2007, objectif dépassé de 10 à 70%, conseil en création culinaire et en décoration évènementielle avec une clientèle de prestige (Fouquet’s, Crillon, Plaza, ...
Lire la suite
 

Assistante commerciale

Chez DUVAL TRAITEUR

De janvier 2006 à juin 2006
Commerciale, Duval Traiteur Création d’un cocktail cubain (pièces cocktail cubaine avec atelier cigare), d’un cocktail italien, devis en anglais (6 mois)
 

Assistante commerciale

Chez BUTARD ENESCOT

De juin 2005 à décembre 2005
Assistante commerciale, Butard Enescot Traiteur devis en anglais, création d’un cocktail régions de France (stage de 6 mois)
 

Extra chef de partie

Chez Potel et Chabot

De janvier 2004 à décembre 2005
Rolland GARROS , extra chef de partie (Potel et Chabot) Stages au sein des services cave, matériel, livraison, décoration et moyens généraux, Potel & Chabot (stage 2 mois en 2004)
 

Extra chef de partie et maitre d’hôtel

Chez Elior

De janvier 2004 à décembre 2005
Extra chef de partie et maitre d’hôtel Parc des Princes (Honoré James Traiteur) Chef d’une des loges privilèges, animation d’atelier culinaire (Wok, Crêpes, Tagine, Fondue) Chef de partie, Honoré James Traiteur (stage 2 mois) Création de 100 fiches technique de plateaux repas pour le groupe Elior
 

Responsable de la qualité et commis de cuisine

Chez SCOTT ET MAUDUIT

De juin 2004 à décembre 2004
Stage au service qualité : rédaction de protocole: plat témoin, lavage des mains, formation HACCP des salariés. Stage en cuisine: Chaud, froid et pâtisserie
 

Compétences

 
  • Accompagnement RH
  • Bio
  • Commerce équitable
  • Communication événementielle
  • COMMUNICATION NON VIOLENTE
  • Cuisine
  • Cuisine du monde
  • Développement commercial
  • Voir toutes les compétences (15)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • agriculture biologique
  • bonheur au travail
  • commerce équitable
  • communication non Violente
  • cuisine
  • danse
  • danse bretonne
  • danse traditionnelle
  • locavore
  • management AGILE
  • ragga
  • raggadancehall
  • vegan
  • végétarien
  • Économie sociale et solidaire
  • écologie