Brioche Pasquier
- Responsable Recherche et Développement
LES CERQUEUX2016 - maintenant
MF, SERDIS
- Chef de projet industriel et Produit
2011 - 2016PME (50 salariés) de production et commercialisation de crèmes glacées basée à Papeete, en Polynésie Francaise.
Mes activités au quotidien :
- Instauration des indicateurs fiables de production , suivi et proposition plan d'action : garantir la rentabilité du site ainsi que l'atteinte des objectifs de coûts, délais et qualité,
- Optimisation de l'organisation de la production dans un souci permanent de délais, de coûts et de qualité,
- Gestion du personnel au quotidien dans un bon climat social
- Élaboration des plans d'investissement,
- Travail en partenariat avec le directeur commercial dans le cadre du développement de nouveaux produits.
Mon rôle de chef de projet
- projet de rénovation des bâtiments du site de production
- mise en place d'une station d'épuration
- développement de la gamme sorbet et glace à l'eau
Patisserie Pasquier, Les Cerqueux
- Responsable de ligne de production
2009 - 2011Responsable de ligne adjoint des lignes de production viennoiseries, galettes des rois et beignets
- management d'une équipe de 75 opérateurs en 3*8 et d'une équipe encadrante de 5 agents de maitrise
- gestion de l'ensemble des domaines liées à ces 3 lignes : RH, qualité, maintenance, budget ...
- chiffre d'affaires : 15 millions Euros / an
MF production
- Responsable de production
2006 - 2009Mes missions
- Gestion de 2 ateliers de production (20 personnes du poste d'ouvrier à cadre)
- Développement de nouveaux produits
- Amélioration de la qualité et de l'hygiène
- Responsable des achats
Mes réalisations
- Amélioration des résultats bactériologiques sur les produits finis suite à la mise en place de procédures de nettoyage et désinfection
- Lancement d'une gamme de glaces allégées
- Mise au point et lancement d'une gamme de Sundae
- Détermination des paramètres de fonctionnement de l'extrudeur et redynamisation de l'atelier de production de biscuits extrudés
...
