Michael Fink

Hôtel 4 *, 460 chambres, un restaurant de 200 places,un bar et 16 salles de conférence)


Service au restaurant "Le Pacific Eiffel"

-Petit déjeuner jusqu’à 700 couverts
-Déjeuner et dîner sous forme de buffet et à la carte
-Assurer la bonne gestion de la caisse
-Assurer les commandes via fidélio
-Gestion et rotation des stocks

Service au Bar "suffren"
-Service matin et soir
-Assurer le service des boissons (cocktails, soft drinks,...)
-Promouvoir nos produits (champagne du mois,...)
-Assurer la bonne gestion de la caisse
-Assurer les commandes via fidélio
-Gestion et rotation des stocks en partenariat avec l'économat général

Room Service
-Service de matin, soir et nuit
-Mise en place et service dans un club room
-Maîtrise d'Opéra
-Prise en charge de VIP

Hôtel 3 *, 83 chambres, un restaurant, 4 salles de réunion

En cuisine :

-Assurer le service et la mise en place des postes froids et chaud
-Mise en place des cartes
-Formation de stagiaires en formation continue

En salle :

-Assurer le service petit déjeuner, déjeuner et dîner au restaurant et room service
-Travail sur l'accord mets & vins

Acquisition de 2 étoiles au guide Michelin

-Responsable aux amuses bouches

-Assurer le service et la mise en place des entrées et garnitures

Service en bistrot de luxe : "le café des artistes"
-mise en place de la carte
-rédaction de la carte en collaboration avec le chef de la cuisine
-accord met & vin avec les maîtres d'hôtel
-service aux postes chaud et froid
-commandes

Service en cuisine gastronomique : "le Corot"
-mise en place de la carte
-service aux postes chaud et froid

Service banquet
-mariage de 20 à 200 couverts
-chef d'équipe pour les réalisations de banquet pour le Paris Saint Germain en collaboration avec des diététiciens sportifs
-événement professionnel