2006 - 2010Consulenza su tutto quello che riguarda la cucina gastronomica , festival gastronomici , creazione di nuovi ristoranti , formazione di brigate di cucina , messa appunto di menu , nuovi piatti ricette, sviluppi di franciasing , scuola di cucina d'alto livello , grandi cerimonie e banchetti, etc...
Hotel Castille Paris
- Chef di cucina ristorante stellato di Alain Ducasse
2004 - maintenantEsperienza di lavoro intensa ,collaborazione diretta con Alain Ducasse uno dei piu grandi cuochi al mondo ,
HHotel Royal Monceau Paris
- Responsabile preparazione Garde Manger e pasticeria
2001 - maintenantEsperienza di lavoro professionale dove ho partecipato alla realizazione di un progetto con i piu grandi cuochi italiani Sergio Mei (Four Seasons Milano) e Alberigo Penati (Harris Bar di Londra), facendo parte della brigata che a vinto la prima stella Michelin a Parigi come ristorante Italiano nela storia della cucina
Hotel Minerva Roma
- Chef di cucina
2000 - maintenantPrima esperienza come Chef di cucina in un Grande Albergo, gestione di una equipe ,preparazioni di banchetti , colazioni i buffet, etc
ROYAL PRICESS CRUISSES
- Chef di partita
1991 - maintenantEsperienza lavorativa di un contratto ,sei mesi ,in una nave da crociera di mille duecento paseggeri, iniziato come aiuto salsiere , e terminato come responsabile della grilia , richissima esperienza professionale
Hotel exeltior
- Chef di partita
1991 - 1993Esperienza sulla cucina meditteranea , toscana in particolare
Hyde Park Hotel London
- Chef di partita
1987 - 1989Prima esperienza internazionale in uno dei migliori Hotel del Mondo ,partecipato alla creazione di un ristorante Italiano il Park Room uno dei primi ristoranti italiani di lusso nella capitale Inglese , imparato l'inglese
Hotel Danieli Venezia
- Chef di partita
1986 - 1986Prima esperienza di lavoro con un grande chef e brigata di cucina ,primi passi nel' apprendere la cucina in particolare la cucina di alto livello Veneziana
