MONA LALBAT

Gestion des différents points de vente restauration et de l’activité séminaires
Management et administration des équipes (recrutements, contrats, suivi RH, organisation et plannings, formation et évaluation)
Accueil et suivi de la clientèle, optimisation des prestations
Supervision des services petits-déjeuners, banquets et bar (achats, hygiène et sécurité, référencement, …)

Gestion de l’activité commerciale du point de vente
Accueil, conseil et vente auprès de la clientèle
Tenue du point de vente, organisation du travail des équipes et management
Animation du point de vente et optimisation du site (organisations d’évènements)
Coordination de l’activité de visite des caves

Techniques de service, conseil à la clientèle, gestion d’une cave et constitution d’une carte des vins, alliance mets et vins, évènementiel (école de cuisine Scook)

Définition d’une nouvelle orientation stratégique et gestion de l’activité en fonction des objectifs fixés avec le propriétaire :
Développement de l’activité évènementielle (promotion marketing, développement commercial de la clientèle, suivi de la mise en place des évènements)
Management des équipes, organisation et RH, supervision et coordination des services (Administratif et Commercial / Technique / Restauration/ Spectacle et Evènementiels)

Management des équipes (Caisse, Technique, Accueil/Sécurité, Restaurant/Bar)
Gestion commerciale et accueil de la clientèle
Contrôle du respect des procédures et de la réglementation des jeux
Responsable Player (programme de fidélisation clientèle)

Réouverture de l’établissement (inauguration, développement de l’activité)
Gestion du Budget Marketing et mise en place des actions commerciales (Animations et Spectacles, Communication, Promotions)