Morgane Le Penven

Morgane Le Penven

Chef de Produits, Primel

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Primel Gastronomie (29)

Précédents : Le Grand Lejon, Hôtel Ker An Nod, Le moulin de la marche, Mix buffet, Chocolaterie Durand, Traiteur de Paris

 

Précédents : AgroParisTech Et Ecole Grégoire Ferrandi, Agrocampus Ouest

Parcours

Chef de produits

Chez Primel Gastronomie (29)

De juillet 2017 à aujourd'hui
- Réception et analyse des demandes clients. - Participation à la conception ou modification des produits. - Définitions des moyens nécessaires pour développer les recettes. - Pilotage et animation des projets.
 

Responsable R&D

Chez Le Grand Lejon

De juin 2016 à novembre 2016
• Conception et amélioration de produits: conduite des essais, recherche de nouvelles matières premières, calcul de prix de revient, rédaction des fiches techniques, validation des BAT • Recherche de nouveaux emballages • Conduite d’essais industriels : rédaction des modes opératoires et fiches ...
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Directrice

Chez Hôtel Ker An Nod

De mars 2015 à novembre 2015
• Administratif : comptabilité, gestion des réservations, gestion du stock, partenariat avec différents organismes • Ressources humaines : gestion du personnel, organisation des plannings hebdomadaires • Participation active au quotidien de l’hôtel : accueil des clients à la réception, service du ...
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Assistante R&D

Chez Le moulin de la marche

De avril 2014 à novembre 2014
• Conception et amélioration de produits • Conception des process industriels, rédaction des modes opératoires et critères de fabrication • Participation à la mise en place des plans HACCP • Accompagnement du service production lors des essais industriels et premières fabrications
 

Chargée de projet R&D

Chez Mix buffet

De mai 2013 à novembre 2013
- Réduction du taux de sel de salades froides MDD - Participation au développement d'une nouvelle gamme des plats cuisinés chauds - Harmonisation des texturants utilisés pour les bases de sauces de type vinaigrette et rémoulade
 

assistante de gestion

Chez Chocolaterie Durand

De décembre 2010 à septembre 2011
- Management d'une équipe et gestion du planning des saisonniers - Supervision de la préparation des commandes en livraison - Vente en magasin
 

Agrocampus Ouest, Rennes

Agrocampus Ouest

De septembre 2007 à novembre 2010
Sciences des Aliments et des Procédés Industriels
 

chargée d'étude

Chez Traiteur de Paris

De mars 2010 à septembre 2010
Dans le cadre d'un projet de mise en place d'un logiciel de gestion de production: - Mise au point des nomenclatures et des gammes de fabrication pour le nouvel ERP - Mise à jour des prix de revient - Mise à jour et approfondissement du cahier des charges du projet
 

Langues parlées