Michael MORIN
Directeur de la restauration, Elior Restauration Enseignement
j'ai exercé pendant 12 ans dans l'encadrement d'ateliers de transformation agro-alimentaire.
En Charge d'un centre de profit (cuisine centrale), j'ai pour mission de gérer une équipe de 30 salariés dans un contexte d'amélioration continue (Lean), d'assurer le suivi et le développement commercial de nos clients (publics et privés)et d'atteindre les objectifs budgétaires dans un environnement de conduite du changement.
20 contactsGestion centre de profit
Organisation de la cuisine: Lean management
RH: contrat,intérim,site assujetti en terme de TH.
Construction budgétaire
Reporting de gestion et maîtrise budgétaire
Suivi et développement commercial (public DSP, privés)
Connaissances des marchés publics
Interlocuteurs des sous traitants du centre de profit.(maintenance, logistique)
Mission transverse au sein de la direction régionale (optimisation logistique)
2007 - 2010Encadrement atelier 90 salariés
Animation des équipes
Reporting de gestion
Planification de la production
Gestion équipe maintenance de premier niveau
Recrutement
Interlocuteurs services support (RetD, Marketing, Achats....)