Mylène BUCHARD

En résumé

Entreprises

• Restalliance - Responsable Qualité et Processus

  Lyon 2018 - 2023 - Pilotage de la refonte des Plans de Maîtrise Sanitaire (Cuisine Sur Place/Cuisine Centrale)
  - Management de la qualité et des processus (déploiement et contrôle)
  - Gestion de l'ISO 9001 et autres référentiels
  - Gestion documentaire
  - Audits des fournisseurs
  - Veille réglementaire
  - Pilotage des relations avec les autorités sanitaires
  - Gestion de crise
  - Management des équipes terrain
  - Participation aux AO

• ABIOGROUP (Abiolab/Asposan) - Responsable Pôle Prélèvements

  2018 - 2018 - Management des équipes terrain (4 RS et 20 préleveurs)
  * Assure le niveau de formation et l'évaluation des préleveurs
  
  - Qualité
  * Assure le respect de la qualité des prestations
  * Pilote le management de la qualité pour les activités terrain
  * Responsable de la mise à jour des documents qualité liés au service selon la procédure en vigueur
  * Responsable du traitement des non conformités
  * Responsable de la veille normative, règlementaire et technologique
  
  - Plannings
  * Supervise la réalisation et vérifie le respect des plannings de prestations
  
  - Relation clients
  * Gestion des clients sensibles
  
  - Performance et optimisation
  * Déploie et assure le suivi des indicateurs de volumes et de performance du service
  * Coordonne les travaux/projets d'optimisation des coûts de fonctionnement du service
  
  - Projet/Matériel
  * Coordonne les projets de développement
  * Gestion du nouveau matériel

• ABIOGROUP (Abiolab/Asposan) - Responsable de Secteur

  2016 - 2017 - Coordination et garant des prestations du secteur ;
  - Arbitrage sur l'affectation des prestations et interlocuteur principal du secteur ;
  - Management des équipes / Qualification et suivi de qualification des préleveurs du secteur ;
  - Réalisation des prestations d'audit, de prélèvements et de formation pour le secteur.

• ABIOGROUP (Abiolab/Asposan) - Auditrice, Formatrice, Préleveuse

  2014 - 2016 - Prélèvements agroalimentaires, et environnementaux (air et hydrologie : COFRAC)
  Collecte, prélèvement, transport et enregistrement des échantillons alimentaires, d'air et d'eau (STARLIMS/LIMS).
  - Audits restauration
  Audits portant sur les "Bonnes Pratiques d'Hygiène", suivi et conseils.
  - Formations et conseils en Supermarchés Système U
  Formation/conseil du personnel, portant que les "Bonnes Pratiques d'Hygiène" et/ou la démarche HACCP.
  - Elaboration de Plan de Maîtrise Sanitaire pour cuisines scolaires, cuisines centrales
  Diagnostic sur le terrain, rédaction et adaptation à la structure, mise en place et formation des équipes.

• PIZZA PAI - Chargée de Mission Sécurité et Qualité Alimentaire

  2014 - 2014 - Audit du système documentaire de la société Pizza Paï (Restauration commerciale) ;
  - Révision et application du Plan de Maîtrise Sanitaire ;
  - Création d'un système d'information clients sur les allergènes (Règl. Dèc 2014) ;
  - Mise en place d'un guide de Gestion de Crise (Groupe AGAPES RESTAURATION).

• API RESTAURATION - Auditrice HSQE

  Mons-en-Barœul 2013 - 2013 - Campagne d'Audits 2013 (95 cuisines centrales et restaurants satellites) ;
  - Formation à l'hygiène et à la sécurité des denrées alimentaires.
  
  

• Lys Restauration, groupe API RESTAURATION - Assistante Qualité

  2012 - 2012 - Audits qualité au sein de restaurants satellites ;
  - Mise à jour de fiches techniques produits finis ;
  - Avancement de la procédure de Certification ISO 9001 ;
  - Métrologie ;
  - Contrôle Qualité Final ;
  - Prélèvements de surface ;
  - Analyse statistique de l'enquête satisfaction client 2012.

Formations

• Polytech' Lille

  Villeneuve D'Ascq 2013 - 2014 Master 2 "Qualité Nutritionnelle, Marketing des Produits agro-alimentaire"

• Faculté Des Sciences Jean Perrin (Université Artois)

  Lens 2012 - 2013 Technologies Alimentaires Avancées - Master 1 "Nutrition, Sciences des aliments et Agroalimentaire".

• IUT 'A' Lille 1

  Villeneuve D'Ascq 2011 - 2012 Licence Professionnelle "Sécurité et Qualité option Alimentaire"
  
  Management des Organisations

• ESHOTEL

  Tourcoing 2009 - 2011 BTS "Diététique et Nutrition"
  
  Missions abordées lors des différents stages :
  - Adaptation de régimes en fonction des patients (hôpitaux) ;
  - Transmission de la notion d'équilibre nutritionnel ;
  - Réalisation d'ateliers cuisine (diabétiques) ;
  - Prévention alimentaire auprès des enfants ;
  - Animations de groupe.

Réseau

• Anne-Catherine WIRTH

• Aurélien CAPELLE

• Christophe GRILLET

• Ferri FABIEN

• Jacques MARECHAL

• Julie GOMBERT-CODELUPPI

• Marion DECOSTER SACRE

• Siegfried HUDELIST

• Sylvain MARIE

• Vincent VALENTON