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Rolland - R&R Ice Cream France
- Chargée d'études Recherche et Développement
2013 - maintenant
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Rolland - R&R Ice Cream France
- Assistante Recherche et Développement
2012 - 2013
Transferts de produits finis MDD/MN entre différents sites français :
- Produits finis transférés en l'état : réalisations d'essais laboratoires et/ou industriels sans changements de recettes, et des nomenclatures recettes pour la production.
- Produits finis transférés avec amélioration des recettes en tenant compte du cahier des charges client et des différentes technologies des sites industriels : réalisation d'essais laboratoires et parfois industriels, validation client avant création des nomenclatures recette pour la production.
Préparation des essais laboratoires (créations des recettes sur le logiciel de formulation pour les cuissons, créations des fiches essais pour le soutirage), participation aux essais laboratoires (cuissons des mix, soutirages des produits) et création des fiches techniques provisoires pour les clients.
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Rolland - R&R Ice Cream France
- Assistante en Recherche et Développement
2012 - 2012
Stage de 6 mois ayant différentes missions :
- Optimisation des mousses sèches type meringue.
Analyse des produits de la concurrence et R&R France.
Comparaison de ces produits afin de connaître les pistes d'optimisation : concurrence/R&R France (textes ingrédients, extrait sec total, analyse sensorielle); produits R&R France entre eux (recette, extrait sec total, pouvoir sucrant, FPDF (Freezing Point Depression Factor), analyse sensorielle).
Travail des recettes puis évaluation en essais laboratoire (foisonnement, tenue, flambage) puis réalisation de chocs thermiques, tests de fonte, analyse sensorielle.
Validation par essais industriels.
- Optimisation des mousses grasses :
Analyse des produits de la concurrence et R&R France.
Comparaison de ces produits afin de connaître les pistes d'optimisation.
Travail des recettes sur Bestmix® suivi d'essais laboratoires.
Réalisation de chocs thermiques et d'analyse sensorielle.
- Harmonisation des recettes.
Archivage des recettes inactives, comparaison des recettes actives (par type et par parfum), en vue de faire des préconisations d’harmonisation.
Formation à un logiciel de formulation et SAP®.
Fabrication de crèmes glacées, sorbets sous différentes formes (vrac, bâtonnet, bûche, etc.) destinés à des envois clients (échantillons pour validation de produits, panel consommateur, etc.)
Réalisation de fiches techniques produits pour les clients.
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Rémy Cointreau
- Assistante Recherche et Développement
Paris
2011 - 2011
Stage de 5 mois en laboratoire de Recherche et Développement sur l'optimisation de produits déjà existants et le développement de nouveaux produits : formulation, chromatographie en phase gazeuse, distillation, étude de vieillissement, analyses sensorielles, analyses physico-chimiques.
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Voilerie Incidences
- Couturière
2010 - 2010
Fabrication de voiles de bateaux : Voiles plates, Gennaker, Spi.
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Les Entrepreneuriales
- Concours
2010 - 2011
Participation au Concours Les Entrepreneuriales donnant, à des étudiants porteur d'un projet innovant, l’opportunité de suivre une formation permettant d'apprendre à créer une entreprise : Étude de marché, Marketing, Business Plan, Propriété Intellectuelle et industrielle, etc.
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Lessonia
- Technicienne en Développement-Qualité
Saint Thonan
2009 - 2009
Stage de 4 mois en laboratoire Développement-Qualité avec pour mission l'oxydation des corps gras dans les produits cosmétiques : étude de vieillissement, mesures des indices de peroxydes sur des huiles, des produits contenant des corps gras.
Formulation de produits cosmétiques : masques, enveloppements, gels de massage, etc. Analyses physico-chimiques.
Envoi de certificats d'analyses.
Continuité du stage en CDD. Développement et optimisation de produits cosmétiques : masques, enveloppements, gels de massage, etc. Analyses physico-chimiques.
Envoi de certificats d'analyses.
Initiation au logiciel Coptis.
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Rolland SAS
- Assistante en Recherche et Développement
2008 - 2008
Stage de 3 mois sur l'optimisation des paramètres sucres/acide des sorbets framboise et citron : analyse des produits concurrents, formulation, essais en laboratoire, analyse sensorielle.
Validation d'une formule par un client.
Assistante approvisionnements à la suite du stage.
Fabrication de crèmes glacées, sorbets, bâtonnets, etc. pour des envois clients.
Approvisionnement des matières premières au laboratoire Recherche et Développement.
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Entremont Alliance
- Technicienne de laboratoire
Annecy
2007 - 2007
Stage d'un mois en laboratoire de chimie portant sur les analyses physico-chimiques sur les poudres et l'emmental : extrait-sec, matière grasse, humidité, cendres, etc.
Poursuite du stage en CDD.
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Bio'Hazard
- Présidente de l'Association Etudiante
2006 - 2007
Chargée de communication puis Présidente de l'Association Bio'Hazard.
Organisation d'un concert, de soirées étudiantes : partenariats avec des bars et des discothèques, avec la marque de boisson énergétique Burn et, pour chaque soirée, avec la Sécurité Routière.
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Rolland SAS
- Agent du conditionnement
2005 - 2006
Saisons estivales en production (conditionnement)
