Nathalie MIRANDELLE
Responsable du site Café et Compagnie de l'hôpital Foch - Suresnes, Services et
Parce que "ce qui vaut la peine d'être fait vaut la peine d'être bien fait", je pense que c'est l'intention qui dirige la manière de faire.
Ma démarche en matière de "leadership managérial":
- ériger la satisfaction, voir le mieux être du client patient et de ses visiteurs au coeur des préocupations de l'équipe,
- faciliter la vie du personnel hospitalier sur le site ,
- partager les victoires avec l'équipe.
122 contactsResponsable du site Café et Compagnie de l'hôpital Foch - Suresnes, Services et Santé, filiale du groupe Elior
Mon rôle est de garantir les services concédés par l'Hôpital.
- organiser l'ouverture de la cafétéria-brasserie,
- développer le chiffre d'affaires
- réaliser les reportings et le suivi des plans d'action
- recruter et accompagner l'équipe
Responsable des sites de l'Hopital A. Mignot et de la Clinique de Parly II - Versailles, Services et Santé, filiale du groupe Elior
2008 - 2010Mon rôle consistait à :
- encadrer une équipe de 10 personnes pour l'exploitation de la cafétéria, de la presse et des services multimédias,
- réaliser les reportings et le suivi du budget pour l'optimisation des marges,
- valider la mise en place et le suivi des plans d'action, et à
- accompagner le renouvellement du parc Tv et la reprise de la gestion des lignes téléphoniques dédiées aux patients.
2008 - 2008J'ai réalisé mon stage de fin d'étude au sein de l'activité qualité du groupe MKG. J'y ai acquis les outils indispensables au management de la qualité de service. Ce stage fut également pour moi l'occasion d'une revisite des techniques commerciales.
2005 - 2006Traiteur réputé de la région Bordelaise, www.capdevielle.com : ma polyvalence m'a permis de participer à l'organisation, à la préparation en laboratoire et au dressage d'une cuisine évènementielle.
C'est cette rencontre avec Philippe Capdevielle qui m'a donné envie de manager.
2003 - 2005Restaurant gastronomique étoilé Michelin dirigé par Thierry Renou. www.lagueriniere.com
J'ai organisé la mise en place des postes dont j'avais la responsabilité.
J'ai encadré jusqu'à trois commis et gérer les commandes liées aux postes occupés.
J'ai tourné sur tous les postes.
Là où je me suis le plus éclatée: la réalisation des sauces et la réussite des cuissons exigées.
2002 - 2003J'ai aussi eu la chance d'apprendre à cuisiner avec Eric Mignard au Castel Marie Louise à La Baule (44) et avec Reine Sammut à l'Auberge La Fenière à Cadenet (64), tous deux étoilés michelins.
Depuis ces premières expèriences culinaires, j'applique de façon concrète sur le terrain la méthode HACCP.
1997 - 2000Activité de service et de conseil en immobilier sur la station balnéaire de La Baule (44).
Mon statut d'agent commercial m'a donné le goût de l'autonomie. J'ai géré les portefeuilles vendeurs et clients tout en développant mes qualités relationelles (CA individuel de 1 MF dès la deuxième année).