Nicolas BERTRAND
Co-Gérant, Auberge Restaurant Le BRILLET PONTIN
J'ai un parcours professionnel de 17 années dont seize dans le secteur de l'hôtellerie restauration.
Au sein de divers établissements, j'ai eu l'occasion de pratiquer différentes fonctions. Tout d'abord en tant que stagiaire, commis de salle, chef de rang, puis Maître d'hôtel.
J'ai créé ma société afin d'acheter un hôtel restaurant il y a 7 ans dans lequel je suis aujourd'hui co-gérant.
Mon établissement est en ce moment en vente, mon projet professionnel pour la suite est d'intégrer une société en tant que salarié.
Je suis prêt à étudier toutes propositions d'offres d 'emploi et de contacts correspondants à mon profil et à mon expérience.
Poste souhaité sur le région de Rennes en Bretagne!
679 contactsDepuis 7 ans je suis associé avec mes parents, ensemble nous avons créé notre société, nous gérons l'Hôtel Restaurant Le BRILLET PONTIN en Mayenne.
Mes missions dans l'organisation de l'entreprise sont diverses :
- Etre "ambassadeur" de l’établissement auprès de la clientèle et des institutions locales
- Gérer les relations clients du premier contact à la facturation
- Etablir la facturation et l'encaissement, gérer les comptes débiteurs
- Etre responsable de l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et économiques de la société
- Coordonner et organiser au quotidien les prestations offertes au client
- Veiller à la satisfaction Client et à la qualité des services proposés
- Contribuer à la sécurité des biens et des personnes par l’anticipation et la prévention des risques.
- Encadrer, animer, et manager l’équipe tout en développant ses compétences
- Elaborer le budget et les différents plans d’actions pour assurer la rentabilité de l’établissement
- Développer les réseaux locaux et mettre en œuvre les projets de la société
Je m'occupe plus particulièrement de la commercialisation de l'établissement:
- Assurer la planification et la gestion des ventes des différents services
- Elaborer et suivre les actions marketing
- Superviser le service de réservation et des ventes
- Vendre les offres commerciales des différentes services de l'établissement
- Développer et entretenir le portefeuille de clients, entreprises ou collectivités
- Conseiller le client sur les différents produits et avantages en fonction de son contexte et des besoins
- Négocier et conclure des contrats complexes
2003 - 2004Organiser le point de vente restauration, bar, service banquet et room service
Assurer de la qualité du service offert à la clientèle
Manager et motiver une équipe 10 personnes pour développer les ventes et la qualité
Contribuer au développement de chiffre d’affaires restauration
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
2003 - 2003Ouverture de l'agence
2002 - 2002Commercialisation d'un programme immobilier neuf à La Rochelle
Chef de rang et Maître d'hôtel, responsable formation professionnelle du personnel, Restaurant Hippopotamus
1998 - 2001Hippopotamus Alésia au Club Hippo Groupe Flo
Hippopotamus Meudon la forêt Groupe Forest Hill
Ouverture et mise en place Hippopotamus La Villette Groupe Forest Hill
Hippopotamus Aquaboulvard de Paris Groupe SSP Loisirs Compass
1994 - 1998GRAND HOTEL INTERCONTINENTAL Restaurant OPERA
2, rue Scribe 75009 PARIS
HOTEL HOLIDAY-INN République
10, Place de la République 75010 PARIS
BANQUE BNP PARIBAS Bloc réception salle à manger de Direction
3, rue d'Antin 75002 PARIS
GROUPE DES FRERES BLANCS-AU PIED DE COCHON
6, rue Coquillière 75001 PARIS
RESTAURANT LE JULES VERNE
TOUR EIFFEL 75007 PARIS
POTEL ET CHABOT PAVILLON KLEBER
7, rue Cimarosa 75016 PARIS
GRAND HOTEL INTERCONTINENTAL BAR
2, rue Scribe 75009 PARIS