NICOLAS BOULINEAU

Remettre en sécurité
Elaborer le budget
Gérer les « procédures prud’homales » en cours
Organiser les élections des représentants du personnel
Remettre le produit aux normes de la chaîne
Recruter, former et fidéliser les collaborateurs
Optimiser le CA en pratiquant le Yield
Gérer les différents services au quotidien
Commercialiser l’hôtel et le restaurant (étude du positionnement, étude du produit, et des besoins des clients)

Exploiter et gérer l’hôtel :
Manager les équipes: d'hébergement, de restauration, et technique
Elaborer les budgets- Atteindre les objectifs
Superviser l’aspect commercial
Entretenir l’établissement
Etablir des reporting réguliers des actions et résultats au DG Groupe

Encadrer 80 personnes, suivre les stocks
Respect les standards, établir les budgets, faire appliquer les normes HACCP
Mettre en place de nouveaux produits restauration

Mettre en place les standards Sofitel
Organiser bar, salon de thé, brasserie, restaurant gastronomique, et room service
Gérer les stocks avec le responsable des achats
Réaliser tableaux de bord (CA, prix moyen couvert, retraitement des invitations…)
Recruter, former, animer les équipes - 40 personnes
Contrôler le travail