Nicolas Guilbert

Brioche Dorée est une enseigne du Groupe Français Le Duff, fondé par Louis Le Duff en 1976.
La base du concept repose sur des produits de qualité, issus de la recherche sur la santé, alliant le goût, la tradition française et la nutrition. Le processus de fabrication reste encore volontairement très largement artisanal pour préserver la qualité des recettes traditionnelles.
Le Groupe, pour les enseignes Brioche Dorée, Del Arte, Bridor, le Fournil de Pierre, Caffè Del Arte et la Madeleine représente à fin 2008, 740 millions d’€uros de CA, 720 restaurants et boulangeries, 10 000 salariés et 5 usines de production dans le monde

- Création de poste : mise en place et animation du processus budgétaire, des outils et des indicateurs de pilotage de la performance
- Membre du comité de direction : participation à l’élaboration de la vision, reporting interne (équipe de direction et ensemble de la société dans les conventions cadre) et externe (Conseil, association familiale, experts indépendants), sponsoring d’un projet majeur chaque année
- Animation d’une équipe de 3 personnes

- Création de poste : mise en place des outils et des indicateurs de performance de la direction produit
- Suivi des budgets des services achats & logistique
- Participation à un dossier de rapprochement avec un concurrent japonais
- Animation d’une équipe de 2 personnes

- Gestion du processus budgétaire de Norauto France
- Conception, production, analyse et synthèse des outils de pilotage
- Validation des comptes d’exploitation des projets d’investissement
- Formation des jeunes directeurs de magasin au pilotage d’un centre (6 cessions de 3 jours par an)

Optimisation des ressources du magasin (dont animation d’une équipe de 35 personnes)