NICOLAS MALET

Chiffre d'affaire annuel : 12 millions d'€
- Encadrement d'une équipe de 10 personnes + 1 stagiaire en alternance
- Gestion humaine, commerciale et financière
- Optimisation du compte d'exploitation (CA, marge sur entrées, démarques, remises, frais de personnel, ...)

Chiffre d'affaire annuel : 6 millions d'€
- Encadrement d'une équipe de 5 personnes
- Gestion humaine, commerciale et financière
- Optimisation du compte d'exploitation (CA, marge sur entrées, démarques, remises, frais de personnel, ...)

Formation au métier de Chef de rayon sur les rayons crèmerie/fromage, épicerie salée/animalerie, puis droguerie

Découverte du fonctionnement du magasin dans son ensemble et des rayons du secteur Métiers de Bouche en particulier.
Puis, découverte de la fonction de Chef de Rayon (Fruits et Légumes - 13 employés - CA : 7 millions d'€/an), afin d'intégrer l'entreprise à la fin du stage.

Stage de 3 mois dans le département d'économie agricole de l'Université, pour aider des petits producteurs à établir leurs comptes de résultats. Le but était de les aider à rendre leur fonctionnement plus efficient, et pour l'université, d'en savoir plus sur le mode de fonctionnement des exploitants locaux