Noémie Aubertin

Développement de nouveaux produits
· Développement et lancement de 7 références de yaourts
· Développement de 2 références de glaces
· Développement de 5 références de lait aromatisé

Suivi de gammes existantes
· Contrôle qualité et gestion d'un portefeuille de 19 produits
· Lien avec les usines partenaires de l'aventure
· Analyse des ventes et communication des résultats
· Etudes consommateurs : organisation de focus group et études
qualitatives

Développement de produits laitiers ultra-frais pour les franchises internationales.

Réalisations :
-Reformulation de yaourts liquides, réduction de coûts
-Formulation de boissons lactées acidifiées
-Reformulation de yaourt avec édulcorants, réduction de coûts
-Reformulation de yaourts à base de lait frais et en poudre
-Screening de ferments lactiques pour étude(Hansen, Danisco)
-Suivi de fermentation assisté par ordinateur

France : 2005 - 2006
Chef de projet R&D
Développement de produits aseptiques et déshydratés pour la France et l’Europe, amélioration de recettes existantes

Réalisations :
- Lancement d’une gamme innovante de sauces aseptiques pour la restauration européenne (Innovation Award à l’HORECA EXPO de Gent en 2005)
- Reformulation et lancement de recettes de sauces aseptiques pour la distribution allemande
- Reformulation et lancement de recettes déshydratées pour la restauration européenne


Allemagne : 2004
Ingénieur sur le projet "Knorr Vie" (SIAL d’or 2006)
"An Apple a Day keeps the Doctor Away" - fondements scientifiques : influence de la variété et des procédés de fabrication sur la teneur en polyphénols de différentes variétés de pommes
- Etablissement d’un plan expérimental
- Réalisation d’analyses physico-chimiques et communication de résultats