Noémie Bertrand

Noémie Bertrand

Chef Projet Développement, Nestlé
 

En poste chez Nestlé

Précédents : Nestlé, Pernod Ricard, The Pennsylvania State Univeristy - Food Science Department

 

Précédents : AgroParisTech

Parcours

Chef Projet Développement

Chez Nestlé

De mai 2018 à aujourd'hui
Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 9 mois * Développement de nouveaux produits - Gamme de yaourts nature et aromatisés - 9 références - Gamme de fromage frais aux fruits pour enfants - 4 variantes ; * Rénovation de produits existants Crème dessert au chocolat - réduction de sucre ...
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Chef Projet Recherche

Chez Nestlé

De mai 2017 à octobre 2017
Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 8 mois Amélioration sensorielle de préparation de fruits par une approche clean label * Etude de l'impact de traitements thermiques sur les composés aromatiques de différents fruits * Mise en place de protocoles de caractérisation biochimique de ...
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Chef Projet Recherche

Chez Nestlé

De mars 2017 à août 2017
Nestlé R&D (Lisieux - 14) - 6 mois Stabilité à long terme de produits laitiers fermentés et aérés * Mise en place de protocoles expérimentaux de caractérisation physico-chimique des mousses laitières * Formulation des produits, plan d'expérience recette/process * Création d'un ...
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AgroParisTech, Lisieux

Diplôme Ingénieur, AgroParisTech

De 2014 à juin 2017
Diplôme Ingénieur Agro-alimentaire 3eme année : Conception et Développement de Produits 2ème année: Ingénierie alimentaire, biomolécule et énergies
 

Chef Projet R&D

Chez Pernod Ricard

De septembre 2016 à février 2017
R&D Pernod Ricard (Paris - 75) - 6 mois Stabilisation de cocktails alcoolisés à base de fruit * Optimisation de la recette/process: traitement thermique, ingrédients, coût, faisabilité technique * Rénovation de la gamme de produits existants puis lancement par l'entreprise
 

Stagiaire

Chez The Pennsylvania State Univeristy - Food Science Department

De mai 2016 à août 2016
Un nouveau colorant alimentaire naturel extrait du noyau d'avocat
 

Compétences

 
  • Coordination d'équipes
  • Enzymologie
  • Fruits
  • Gestion des délais
  • Industrialisation de recettes
  • Méthodes analytiques
  • Mousse
  • Pack office
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • lecture
  • violon
  • voyage