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Odile GODARD

RÉGION DE NANTES

En résumé

Vous souhaitez optimiser votre démarche innovation, mettre en place un atelier créatif, développer un nouvel aliment, accélérer le développement et favoriser un retour rapide sur investissement, améliorer vos gammes, valoriser les particularités de vos produits ?

Vous recherchez une personne passionnée, qui aime mettre son cerveau en ébullition pour vous apporter les meilleures idées ?

Contactez-moi !

Mes spécialités ?
Les aliments, les aliments santé, les ingrédients et les compléments alimentaire.

J'accompagne les entreprise à toutes les étapes de la création d'aliments, depuis l'idée jusqu'au lancement.
Pour cela je m'appuie sur :
- 20 ans d'expérience en management de l'innovation, R&D, Marketing, Qualité et Réglementation.
- une connaissance pointue de la filière industrielle pour différents produits (cakes, biscuits, pains, plats cuisinés, boissons et desserts lactés, ...),
- une expertise réglementaire - française et européenne - des denrées alimentaires,
- une maîtrise des marchés de la nutrition spécialisée et des besoins nutritionnels de différentes cibles : personnes âgées, dénutrition, ostéoporose, obésité ou surpoids, maladies métaboliques, ...
- une connaissance approfondie des méthodes de stimulation de la créativité et une pratique régulière via la mise en place d'un groupe de créativité transversale.
- la pratique de l'analyse sensorielle.

Mes compétences :
Conception
Créativité
Compléments alimentaires
Nutrition
Agroalimentaire
Marketing produit
Management
Recherche et développement
Seniors
Personnes âgées
Dénutrition
Nutrition clinique
Addfms - parnut
Produits diététiques

Entreprises

  • Votre entreprise - Responsable R&D / Innovations

    2016 - maintenant Vous recherchez un cadre impliqué ?
    Alors, n'hésitez plus. Contactez-moi.
    Voici mes principales expertises : R&D, Innovation, Qualité, Réglementation, Marketing des aliments santé.

  • PILEJE - Responsable activité nutrition clinique / seniors

    Paris 2013 - 2015 - Création d’un nouveau business : solution globale de prise en charge de la dénutrition des personnes âgées à destination des EHPAD.
    - Analyse du marché de la nutrition médicale et clinique, de l’hébergement des personnes âgées.
    - Réalisation du business plan, du plan marketing, du plan de commercialisation.
    - Analyse bibliographique des problématiques de santé et besoins nutritionnels des cibles.
    - Elaboration d’un produit diététique ADFMS destiné à la personne âgée dénutrie sarcopénique : sourcing ingrédients (protéines de lactosérum, acides aminés, vitamines et minéraux), formulation, dossier de justification technico-réglementaire.
    - Mise en place d’un protocole d’étude observationnelle et recrutement d’établissements et médecins investigateurs, suivi de l'étude, analyse des résultats, co-auteur d'un poster présenté aux JFN de décembre 2015.
    - Lancement, animation d’une équipe de diététiciennes, constitution d’aides de visite, …

  • Insudiet - Directrice Recherche et Développement

    Champtoceaux 2005 - 2012 - Management (ingénieurs et techniciens).
    - Gestion d’un laboratoire de 200 m² (formulation, cuisine d’application, analyse sensorielle)
    - Définition de la politique de développements et du budget de fonctionnement.
    - Sourcing ingrédients traditionnels et santé.
    - Conception d’aliments nutritionnels (poudres, produits stérilisés, plats cuisinés, desserts et boissons lactés, pains, biscuits, cakes, …) et industrialisation avec les équipes développements des partenaires : 3 à 4 lancements annuels – 10 à 15 produits nouveaux / an + optimisations
    - Mise en place d’un groupe de créativité transversal : identifier les émergences, anticiper les besoins à l’aide de méthodes de stimulation de la créativité, veille tendances et marchés.
    - Gestion des affaires scientifiques : relationnel avec les hospitaliers - mise en place d’études cliniques ou observationnelles - rédaction de posters et d'articles - vieille scientifique.
    - Affaires réglementaires et assurance qualité

  • Insudiet - Responsable Conception / Hygiène et Sécurité Alimentaire

    Champtoceaux 2000 - 2004 - Management de 2 personnes.
    - Création d’un laboratoire de 200 m² (formulation, cuisine, analyse sensorielle).
    - Formulation de produits diététiques et industrialisation auprès de sous-traitants.
    - Management de projets de conception externalisés.
    - Contrôle qualité des fabrications, gestion des non-conformités produits.
    - Audits internes / externes (ISO)

  • Insudiet - Documentaliste Scientifique

    Champtoceaux 1999 - 2000 Mise en place de la vieille scientifique, technologique et réglementaire. Élaboration d’outils de communication scientifique à destination de médecins.

  • Epi Ingredients - Stage de fin d'études

    1997 - 1997 Optimisation de la production de bactéries lactiques responsables du goût du beurre.
    Réalisation d'un milieu de culture industriel.
    Expertises développées : Bactéries lactiques, fermentation, ingrédients industriels, techniques d'analyses microbiologiques, facteurs de croissance, spectrophotométrie.

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