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Olga DHIN

Mons-en-Barœul

En résumé

Mes compétences :
Management opérationnel
Négociation commerciale
Audit interne
Développement commercial
Analyse financière
Comptabilité
Gestion de projet
Gestion des ressources humaines
Contrôle de gestion
Restauration collective

Entreprises

  • API RESTAURATION - Directeur de site

    Mons-en-Barœul 2016 - maintenant • Assurer la rentabilité du site et la satisfaction du client

    • Encadrer l'équipe de cuisine et superviser la production

    • Superviser le déroulement du service

    • Superviser la logistique du site

    • Gérer la comptabilité du site

    • Contrôler l'application du plan de maîtrise sanitaire et des règles de sécurité par l'équipe de cuisine
  • Elior - Directrice de site adjointe

    Courbevoie 2016 - 2016 • Management d’une équipe de 18 personnes (recrutement, plannings, suivi des formations)
    • Optimisation de la politique d’achat et des stocks
    • Pilotage du chiffre d’affaires (1 self et 2 cafétérias, 1500 couverts/jour)
    • Veille à l’application des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
    • Elaboration mensuelle des menus (respect des coûts fixés et des obligations nutritionnelles)
  • Yann Couvreur Pâtisserie - Responsable de boutique adjointe

    2016 - 2016 • Contrôle de l’application des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité au travail
    • Participation à l’élaboration des procédures de la boutique
    • Analyse des indicateurs commerciaux et propositions de stratégies d’amélioration de la rentabilité
    • Mise en place de tableaux d’optimisation de la gestion des stocks
  • La Craquante - Sous-chef de laboratoire

    2014 - 2015 • Production journalière des pâtisseries en veillant au respect des normes d’hygiène alimentaire (HACCP)
    • Prévision des besoins et des coûts en matières premières
    • Identification et quantification des différents points de pertes sur une ligne de fabrication
    • Analyse d’axes d’amélioration en vue de la réduction des pertes des fabrications journalières
    • Aide à la prévision des ventes et à la définition d’objectifs commerciaux
    • Participation à la mise en place d’un système de fidélisation de la clientèle
  • MAZARS - Consultante

    Paris La Défense 2008 - 2014 • Conseil opérationnel (Industrie automobile et Assurances)
    - Missions de contrôle interne : analyse et amélioration des procédures achats, ventes et stocks.
    - Missions de contrôle de gestion : mise en place et analyse d’indicateurs de gestion sur l’activité de l’entreprise, contrôle de l’ensemble des coûts et des écarts constatés par rapport à N-1, participation à l’élaboration de business plan et du budget lors de lancement de projet.


    • Commissariat aux comptes (Industrie automobile, sociétés de services et Associations)
    - Audit légal des comptes annuels : supervision des inventaires, missions intérimaires d’évaluation des procédures (stocks, personnel, achats,..), évaluation et analyse des risques sur chaque cycle, animation des réunions de synthèse.

    • Expertise-comptable (Filiales étrangères de sociétés de services)
    - Mission de Révision des comptes,
    - Etablissement des reporting mensuels, trimestriels et annuels,
    - Suivi de la comptabilité budgétaire et analytique.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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