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Distriborg Groupe (Wessanen)
- Responsable Recherche et Développement et Affaires Règlementaires
2012 - maintenant
- Etude de faisabilité de projets d’innovations et de rénovations, analyse des risques (technologiques, règlementaires, coûts,...)
- Veille scientifique
- Veille règlementaire
- Rédaction de cahiers des charges
- Evaluation et gestion des relations avec les fournisseurs
- Validation des essais pilotes et industriels
- Gestion des analyses
- Suivi et validation des durées de vie
- Validation des fiches techniques
- Validation des étiquetages
- Suivi des 1res productions
- Elaboration des plans de surveillance
- Support technique aux équipes marketing
- Gestion de budgets
- Refonte et mise en conformité des étiquetages existants
- Validation règlementaire des discours médias et hors médias
- Participation aux plans stratégiques et plans d’innovations (veille scientifique, veille de marché)
Portefeuille produits : produits frais à marque Bonneterre (charcuteries, fromages, desserts lactés, pâtisseries, traiteur...).
Portefeuilles précédents : chocolats, confiseries, produits diététiques, compléments alimentaires, plats cuisinés, jus, compotes, boissons chaudes - Marques Bonneterre, Evernat, Bjorg, Gayelord Hauser
Mission transversale depuis septembre 2013 : Key user France dans le cadre de l'implantation d'un nouveau système européen (échelle du groupe Wessanen) de base de données de produits.
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Nutritionnellement
- Chef de Projet Nutrition
2010 - 2012
- Elargissement du portefeuille clients et recommandations
- Audit et discours packaging, étiquetage nutritionnel
- Aide aux stratégies d'innovation et de communication
- Rédaction de messages et conception de supports d'information à destination du grand public, des professionnels de santé, des médias
- Animation d'un service consommateurs
- Animations vers les professionnels de santé
- Relations presse
- Formations
- Création, mise en place et gestion (humaine, matérielle, financière) d'un nouvel événement professionnel
- Création de recettes, de menus, calculs de valeurs nutritionnelles de recettes
- Veilles scientifique, règlementaire, produits
- Gestion de fichiers de contacts pros et médias
- Management d'une personne.
Clients : Industries agroalimentaires, Restaurateurs, Distributeurs, Interprofessions, Laboratoires
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Nutritionnellement
- Assistante chef de projet nutrition (Stage fin études - 7 mois)
2010 - 2010
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Louisiana State University AgCenter
- Assistante sur un sujet de thèse nutrition (Stage 2 mois)
2008 - 2008
Aide d'une étudiante en master sur son sujet de thèse : Effets d'une supplémentation en DHA sur la composition en acides gras du lait de femmes atteintes de diabète gestationnel.
- Veille scientifique
- Rédaction de documents d'information et de questionnaire à destination des (futures) femmes allaitantes
- Visite des sujets, collecte de lait, réalisation d'enquêtes alimentaires sur NDSR
- Mesure des taux de DHA en laboratoire
- Récolte et analyse des résultats.
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Hôpitaux de Lyon
- Stagiaire Diététique (4 mois)
2006 - 2006
- Prise en charge diététique de patients en : chirurgie, cardiologie, gastro-entérologie, gériatrie, pédiatrie (endocrinologie et neurologie).
- Restauration collective : élaboration de menus adaptés pour les patients, collaboration avec le chef et le personnel de cuisine.
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Sogeres - Cuisine centrale
- Assistante Diététicienne (Stage 1 mois)
2005 - 2005
- Elaboration de menus équilibrés pour les convives des différents clients (écoles, hôpital, maison de retraite), animations pédagogiques, interaction avec le personnel de cuisine
