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KFC
- Directeur de l'Excellence Opérationnelle Restaurants, l'Innovation et Assurance Qualité
2015 - maintenant
En charge de l'excellence opérationnelle, de la formation, de l'innovation produits et opérations, de l'assurance qualité fournisseurs et restaurants
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KFC
- Product Excellence Director
2011 - 2015
Direction des achats, de la qualité, de la supply chain et du développement des nouveaux produits
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CARREFOUR
- Project manager
Massy
2010 - 2011
Pilotage de projets de partenariats fournisseurs dans l’objectif d’améliorer la marge produits
•Mise en place de partenariats, déploiement de la méthode TCI et coordination des acteurs du projet (fournisseurs, chefs de groupe achats et chefs de produits Carrefour et Dia, autres acteurs internes)
•Reporting au comité de pilotage et amélioration de la méthode TCI en coordination avec des consultants de la société Mc Kinsey
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CARREFOUR
- European product manager/ Frozen vegetables
Massy
2007 - 2010
Achat des légumes surgelés à marques de distributeurs pour la France, l’Espagne, l’Italie et la Belgique
•Elaboration d’une nouvelle stratégie d’achat pour faire face à l’inflation des matières premières
•Sourcing de nouveaux fournisseurs par divers canaux (salons, réseau, internet…)
•Gestion de la « convergence des marques » (passage des produits Champion et GS à la marque Carrefour) en concertation avec les pays concernés pour une transition sans rupture et dans les temps
•Communication/relation pays : gestion litiges, réclamations qualités, optimisations logistiques…
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CARREFOUR
- Chef de produits volaille et boul-pât
Massy
2004 - 2007
Achat et développement des produits de volaille, pain, viennoiserie et pâtisserie
•Expertise des marchés (analyse panels, veille concurrentielle…) pour les responsables marketing enseigne permettant une optimisation des assortiments et des actions promotionnelles pour les produits à marques de distributeur
•Repositionnement de l’ensemble des références Carrefour (qualité, prix, packaging)
•Elaboration d’un cahier des charges qualité inédit sur le marché pour le lancement d’une gamme volailles « cœur de marché » Champion
•Négociation et développement de nouveaux produits. Ex : Brioche aux graines de lin, Mandises®
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CHAMPION
- Directeur pilote crèmerie
Massy
2000 - 2004
Responsable de la veille, de l’innovation concept et de la stratégie des rayons du secteur crémerie
•Elaboration et conduite de la stratégie rayons en concertation avec le marketing enseigne et le comité stratégique (assortiments, promotions, concepts, méthodes de travail…)
•Conduite des projets tests : concepts, plans merchandising, nouveaux matériels
•Rédaction du guide technique des rayons crémerie coupe et libre service (fromage, ultra-frais, œufs, beurre, lait, crème, pain, viennoiserie, pâtisserie industrielle) et définition des normes de productivité
•Management de l’équipe formateurs (10 pers.). Rédaction avec leur concours des formations rayons
•Accompagnement de la convergence du concept crèmerie Champion lors de la fusion Carrefour/Promodès : formation de formateurs, présentation aux cadres, informations magasins et services techniques
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Comptoirs Modernes
- Directeur de Supermarché
1997 - 2000
Direction d’un magasin en région parisienne, de 900m², 60 salariés, 11M€ (hors essence)
•Réorganisation de l’équipe, recrutements
•Management de proximité dans l’objectif d’améliorer la motivation et la performance
•Mise en œuvre des politiques commerciales avec la recherche de la satisfaction clients et gestion du tableau de bord
•Relations avec les clients, les fournisseurs (nettoyage, gardiennage) et les acteurs locaux (mairie, associations, ANPE…)
