Olivier HAYS

Je participe à la définition de la stratégie de l’entreprise avec les actionnaires.

Ma fonction est articulée autour de deux axes : la direction et la coordination de toutes les activités de l’entreprise, la mise en œuvre de stratégie d’adaptation, de développement et de modernisation face aux changements ainsi que de l'animation des responsables dans leurs services spécialisés de l’application de cette stratégie.

L'année 2010 a été l'année de la redéfinition du concept Lina's et celle de la remise en ligne du réseau de boutiques.

Depuis mi 2011, 6 nouveaux établissements ouverts (Liban, Corée du sud, Paris en concession).

10 ouvertures en franchise sont prévues en 2012.

Réelle fonction de Directeur des Opérations de cette entité.

PRINCIPAUX DOMAINES DE COMPÉTENCE

MARQUE :
• En qualité de masterfranchise, gestion d'une partie du réseau en franchise.
• Déclinaison du marketing national en actions locales adaptées au marché.

MANAGEMENT :
• Direction, organisation et animation de centres de profits (maîtrise de la conduite des exploitations).
• Coordination de projets transverses et internationaux.
• Recrutement, mise en place, gestion et formation d'équipes locales, internationales.
• Organisation et développement de centre de profits, optimisation et accroissement de la performance et de la rentabilité par la gestion et la motivation des équipes.
• Gestion des instances représentatives du personnel, conduite des négociations annuelles et relations avec les organisations syndicales.

GESTION DE PROJETS :
• Responsabilité de la maîtrise d'ouvrage pour la mise en place des nouvelles unités.


GESTION BUDGETAIRE :
• Responsabilité de l'établissement de budgets prévisionnels, de la gestion et maîtrise des charges d'exploitation et du suivi de leur réalisation.
• Maîtrise du contrôle de gestion des stocks, des achats, des coûts de main d'oeuvre ainsi que des comptes d'exploitation opérationnelle.

Management d'une région composée de différents établissements de restauration rapide (QUICK, POMME DE PAIN et PHILEAS) en gares.

Manager d'un centre de profit.

Direction de plusieurs unités :

- Centre commercial Parinor à Aulnay

- Centre commercial Chelles 2 (ouverture d'un nouveau restaurant)

- Gare Paris Montparnasse (1ère unité de France)