Olivier Lamory

Olivier Lamory

Directeur

En recherche active
 

En poste chez NC.

Précédents : LAURANCE PRIMEURS, VERGER ETOILEE, HIODEE, ELIOR, SDW SERVICES , GROUPE FRERES BLANC , GROUPE BISTRO ROMAIN, GROUPE GERARD JOULIE, GROUPE RICHARD

 

Précédents : GNR Formation

 

    En résumé

    Cadre dirigeant, Autodidacte à la forte capacité d’adaptation, ayant pour valeurs la passion , le partage et le respect de la promesse client. Créatif, anticipatif, ayant une forte réactivité, avec un intérêt majeur pour l’univers de la restauration.

Parcours

 

Directeur d’unité

Chez NC.

De février 2018 à aujourd'hui
Direction d’une unité
 

Chef des Ventes

Chez LAURANCE PRIMEURS, VERGER ETOILEE, HIODEE

De novembre 2017 à février 2018
Responsable d’une équipe de 10 commerciaux tournée vers l’hôtellerie restauration, les cuisines centrales et la GMS.
 

Responsable de Secteur

Chez ELIOR

De février 2016 à mars 2017
Responsable d'un réseau de 18 sites en secteur privé et public
 

Directeur Général des Opérations

Chez SDW SERVICES

De janvier 2013 à octobre 2014
Accompagnement de la migration des 11 restaurants Chez Clément lors du rachat par SDW Services Mise en place de process commun et Management de 22 restaurants
 

GNR Formation, Paris

Permis d'Exploitation , GNR Formation

De novembre 2012 à décembre 2012
 

Directeur des Opérations

Chez GROUPE FRERES BLANC

De mars 2001 à décembre 2012
Management de la branche Chez Clément, Membre du Comité de Direction
 

DIRECTEUR COMMERCIAL DES EXPLOITATIONS

Chez GROUPE BISTRO ROMAIN

De janvier 1993 à janvier 2001
- Directeur Commercial de l'ensemble des exploitations à partir de 1998 - Directeur des ouvertures France de 1996 à 2000 - Directeur du 1er restaurant du Groupe sur les Champs Elysées de 1993 à 1996
 

DIRECTEUR DES EXPLOITATIONS BATIFOL

Chez GROUPE GERARD JOULIE

De 1990 à 1992
- Directeur d'Exploitations des Restaurants BATIFOL Ouvertures et suivi de 17 Restaurants
 

RESPONSABLE

Chez GROUPE RICHARD

De 1985 à 1990
- Responsable du restaurant Chez Francis, Place de l'Alma - Responsable du Brunch (Fast-food Français ) - Directeur du Laboratoire de pâtisseries Montparnasse Dessert

Compétences

 
  • Commercial
  • Culinaire
  • Gestion Budgètaire et Financière des Opérations
  • Gestion Opérationnel
  • Managériale
  • Savoir et Techniques des Restaurants

Langues parlées

 
  • français

Centres d'intérêt

 
  • Collection voiture miniature en 43e sur le theme Presidentiel et Animation
  • Plongee sous marine