Pascal Ballatore
Responsable Qualité, Comptoir du Gâteau Basque - Consultant formateur HQSE
De formation scientifique suivi d'une formation complémentaire en qualité/sécurité/environnement, je suis actuellement responsable qualité au sein d'une PME agroalimentaire.
Je possède différentes expériences en qualité notamment au sein d'un service de restauration collective au Centre Hospitalier de la Côte Basque et au sein d'une entreprise agroalimentaire (Thomas Olano, filiale du groupe POMONA) pour la mise en place de la certification ISO 9001.
Je viens également de monter ma société de conseil, d'expertise et de formation en HQSE (Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement) auprès de PME et TPE essentiellement dans les domaines de l'agroalimentaire, de la restauration collective et de la restauration traditionnelle.
Plus de détails sur: http://www.hqse-expertise.com/
N'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations et pour des opportunités de collaboration.
348 contactsSalarié à temps partiel, mes principales missions sont les suivantes:
- Gestion du service qualité
- Formation du personnel aux BPH
- Audits des fournisseurs et audits internes
- Suivi de l'HACCP
- Mise en place d'outils qualité pour l'amélioration des relations et de la satisfaction clients
2006 - 2008- Gestion des services qualité du service hôtellerie (restauration et blanchisserie) de l'hôpital
- Organisation des formations Assurance Qualité et HACCP des agents des services hôteliers et logistique de l'hôpital
- Suivi de la certification V2 de l'HAS (Haute Autorité de Santé) au sein des services non médicaux
- Organisation et suivi des Evaluation des Pratiques Professionnelles sur le secteur non médical
- Gestion coordonnée de l'hygiène et de la sécurité alimentaire avec l'Unité de Lutte contre des Infections Nosocomiales
2004 - 2005Mareyeurs et Distributeurs de Produits de la Mer Frais
- Gestion du systéme qualité de l'entreprise, remise à jour du système documentaire : procédures, HACCP,...
- Mise en place les outils nécessaires à la certification ISO 9001 version 2000 obtenue en mars 2005
- Animation de la démarche qualité auprès des équipes de cadres et techniciens
- Gestion du service hygiène et mise en place et animation d'une formation aux bonnes pratiques d'hygiène
- Mise en place d'une veille sécurité lors des interventions d'entreprises extérieures
2003 - 2003Enseignement des matières physique et chimie auprès de 3 classes de seconde
2002 - 2002Cave coopérative viticole
- Gestion du laboratoire
- Mise en place des procédures d’analyses de la densité, de l’acidité, de la fermentation malo-lactique du vin (utilisation d’un dérivé du procédé de Lane Eynon et de la chromatographie sur papier)
2002 - 2002- Etude bibliographique du sujet d’études
- Mise en place des procédures d’analyses et utilisation de différents appareils de synthèse (colonne de silice désactivée, chromatographie sur couche mince et pyrolyse « off-line ») et d’analyse (CPG-DEA et CPG-SM)
- Synthèse des résultats : rédaction et présentation d’un mémoire