Pascal Gamez

Pascal Gamez

Consultant en Hôtellerie-Restauration - Franz. Berater für Hotel & Restaurant

En recherche active
 

En poste chez http://www.pascal-gamez.com

Précédents : Hôtel-Résidence Mister Bed, Caraïbe Vacances- Restauration, Caraïbes Restauration - Sainte Anne - Martinique, Hotel Anchorage Martinique - Sainte Anne - Martinique, Ateliers Origer - Grevenmacher - Luxembourg, Déménagements Mallmann - Trêves - Allemagne, 8° Groupe de Chasseurs - Wittlich - Allemagne, Léon Franquet

 

    En résumé

    Je propose un « Audit d’amélioration » pour votre Hôtel ou Restaurant Pendant plus de 15 ans j’ai acquis un savoir-faire dans le monde de l’hôtellerie (tourisme, affaire, ou encore résidence hôtelière). Ma capacité intellectuelle d’analyse et de synthèse, ma disposition pour l’innovation, la créativité et ma réactivité m’ont toujours gratifié dans mon rôle de directeur. Je vous conseille et vous suis dans les domaines suivants : • Conception et organisation de la prestation hébergement et des services à la clientèle associés • Développement de la politique commercial • Adaptation permanente de l'offre de service aux évolutions de la clientèle • Analyse du marché et de la concurrence locale • Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu • Élaboration ou application d'une politique commerciale • Fixation des prix • Mise en place d'actions de promotion de l'établissement • Relations commerciales internes et externes • Développement des équipes et de leurs compétences. • Coordination de toutes les équipes de l'hôtel • Évaluation des besoins en formation • Évaluation des compétences nécessaires à la qualité du service • Recrutement • Mise en place d'outils de reporting • Calcul et réductions des ratios et objectifs Während mehr als 15 Jahre habe ich reichhaltige Erfahrungen in der Hotelbranche (Business-Kundschaft, Tourismus, oder Apart-Hotel) gesammelt. Meine hervorragende Fähigkeit zur Analyse und Synthese, meine Offenheit für Innovation, Kreativität und Reaktivität waren sehr wertvoll in meiner Funktion als Hotel-Direktor. Ich berate und unterstütze Sie in den folgenden Bereichen: • Planung und Organisation Ihres kompletten Dienstleistungsangebotes und die damit verbundene Kundenbetreuung • Entwicklung der Verkaufspolitik • Permanente Angleichung des Serviceangebotes auf veränderte und wachsende Kundenwünsche • Analyse des Marktes und lokalen Wettbewerbes • Überwachung und Bewertung der Dienstleistungsqualität • Entwicklung oder Umsetzung einer Verkaufspolitik • Festlegung der Preispolitik • Umsetzung von verkaufsförderten Maßnahmen • Interne und externe Kommunikation • Entwicklung der Teams und ihren Fähigkeiten. • Koordination aller Hotelteams • Bewertung des Bedarfs an Schulungen und Weiterbildungen • Bewertung der für die Servicequalität erforderlichen Kompetenzen • Personaleinstellung • Umsetzung eines Berichtswesenstools • Kalkulierung und Festlegung der Preis-Koeffizienten gemäß den Zielvorgaben.

Parcours

 

Consultant RH Franco-allemand / Deutsch-franz. PM Berater

Chez http://www.pascal-gamez.com

De 2015 à aujourd'hui
« Montre moi ton équipe, je te dirais quelle est ton entreprise !!! » je propose des formations qui ont pour objectif de mobiliser et développer les ressources du personnel pour une plus grande efficience. Voici quelques exemples de thèmes de formation que je peux vous proposer : • Chaque homme, ...
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Directeur

Chez Hôtel-Résidence Mister Bed

De janvier 2010 à décembre 2014
Directeur d'un hôtel 3* de 100 chambres et d'une Résidence de tourisme 3* de 89 appartements
 

Directeur Résidence hôtelière du Hameau de Beauregard

Chez Caraïbe Vacances- Restauration

De 2007 à 2009
Directeur Résidence hôtelière du Hameau de Beauregard à Sainte Anne en Martinique
 

Contrôleur d'exploitation - Assistant du gérant

Chez Caraïbes Restauration - Sainte Anne - Martinique

De 2005 à 2007
 

Contrôleur d'exploitation - Econome

Chez Hotel Anchorage Martinique - Sainte Anne - Martinique

De 2001 à 2005
 

Superviseur

Chez Ateliers Origer - Grevenmacher - Luxembourg

De 1997 à 2001
 

Responsable de secteur

Chez Déménagements Mallmann - Trêves - Allemagne

De 1991 à 1996
 

Militaire de carrière (6 ans) puis employé civil

Chez 8° Groupe de Chasseurs - Wittlich - Allemagne

De 1976 à 1991
 

Saisonnier

Chez Léon Franquet

De 1974 à 1976

Compétences

 
  • Allemagne
  • Allemand
  • Business Consulting
  • Consultant
  • Deutsch
  • Deutsch-franz. PM Berater
  • Deutsch-französisch
  • développement des équipes et de leurs compétences
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Langues parlées