Pascal VIVIER
Responsable Elaboration Vins, Compagnie Française des Grands Vins
Depuis juin 2009, à la CFGV à Tournan en Brie (77)
15 ans d'expérience en production dans différents secteurs d'activité : boulangerie industrielle, laiterie, confiserie de chocolat.
Fonctions de management : encadrement et animation d'équipe 9 ans
Fonctions techniques : travaux neufs - maintenance - amélioration des performances 5 ans
Réalisations :
- démarrage de nouvelles installations en mode projet
- organisation de formations qualifiantes (CQP)
- investissements : montage des dossiers techniques, recherche des nouveaux matériels, essais et mise au point, commandes, installation et démarrage
- pilotage des résultats par tableaux de bord (productivité, TRS, Taux de panne, etc)
- calcul de prix de revient
Points forts : gestion de projets techniques - autonomie - bonne connaissance des process chocolatier
26 contacts1999 - 2008Depuis oct. 2003 : Responsable Amélioration des performances - Travaux Neufs
Investissements (budget de 2M€ en 2007)
- recherche des solutions techniques, essais de matériels en Allemagne, en Suisse, en Ecosse et au Danemark
- étude de rentabilité, appel d’offre, rédaction des demandes d’investissements, passage des commandes, suivi budgétaire
- suivi de l’installation et de la mise en service, formation des opérateurs
Maintenance
- supervision de la mise en place d’une GMAO et du plan de maintenance préventive en relation avec le responsable Maintenance : amélioration des taux de panne des principales lignes de 2 à 3 points en 3 ans
- suivi du budget de fonctionnement (510 k€/an) : maîtrise et arbitrage facilités des dépenses
Mes réalisations
- remplacement de tempéreuses et d’extrudeuse sur une ligne d’enrobage : gain de 25 % de productivité – réduction de 20% du taux de rebuts
- mise en place de 3 tanks inox reliés à un mélangeur intensif : amélioration des conditions de travail et optimisation de la planification
- aménagement d’une boutique dans l’ancienne conciergerie
- création de module de formation Outils Installation dans le cadre de CQP Conducteur de ligne
1999 – 2003 : Responsable de Fabrication
Gestion de production
- supervision de l’activité des ateliers de fabrication (10 agents de maîtrise, 2 cadres, 80 ouvriers) : participe à la mise en place d’une grille d’évaluation des compétences des collaborateurs
- mise en place d’une GPAO avec un outil fonctionnel après 6 mois de développement en 2001 : meilleure connaissance des stocks encours et meilleure maîtrise de la traçabilité
- suivi des résultats hebdomadaires et définition des prix de revient nouveaux produits
Management
- pilotage d’une formation qualifiante (CQP Chef d’équipe) en 2003-2004 pour 7 agents de maîtrise et 2 cadres : 100 % de réussite
Mes réalisations
- démarrage de nouvelles lignes de fabrication (cuisson praliné et broyage, moulage, mise en ligne d’unités de pliage) : appropriation rapide par les opérateurs
1996 - 1999Responsable adjoint atelier Desserts
- gestion de l’activité quotidienne de l’atelier Dessert (planning du personnel et de fabrication) sur 5 fours de cuisson et 2 lignes de conditionnement en 3x8
- management de 6 techniciens et un effectif global de 65 personnes hors intérim
- réalisation de la fonction approvisionnement – ordonnancement – lancement
Mes réalisations
- mise au point de la ligne de fabrication des îles flottantes : définition des paramètres d’aération du foisonneur – démarrage en dosage manuel et après seulement un mois production industrielle en automatique.