Patrick MIKSA

Patrick MIKSA

Créateur Associé, F.L.A.I.R S.A.S
 

En poste chez F.L.A.I.R S.A.S

Précédents : ODALYS, La Transhumance, Pub Bar, FLO, Restaurant TABLAPIZZA, SHELL, Parlement Européen, DUPONT Promoteur, La Brosse et Dupont, Restaurant QUICK, aéroport international, CATAIR, Quick, Cora, CORA, Darty, La DILIGENCE

 

Précédents : Ecole Hôtelière De Strasbourg

 

    En résumé

    Patrick MIKSA, formé avec l'esprit de la grande gastronomie française, 13 ans de grande distribution, acheteur surgelé pour le groupe CORA cafétéria, cadre chez QUICK, cadre chez CATAIR (catering aérien)… Directeur chez SHELL, cadre dirigeant chez FLO, Nîmes pour une nouvelle enseigne de FLO. En recherche active ! Patrick MIKSA +33 (0) 670 252 462 To be continued

Parcours

Créateur Associé

Chez F.L.A.I.R S.A.S

De mars 2011 à aujourd'hui
Créateur & Associé Recherche, conception, développement, mise en place structure et architecture du concept Commercialisation de Lounge Bar Restaurant sous IMAGIN'EAT© by F.L.A.I.R Sas
 

Responsable restauration

Chez ODALYS

2013
Achat, élaboration de la carte, suivi cuisine, MEP, planification du personnel, HACCP, participation active.
 

développement

Chez La Transhumance

De août 2010 à février 2011
Mise en place de la structure commerciale et humaine Identification et définition des standards, mise en place de la charte, Mise en place de la structure législative, Suivi comptable, ressources humaines, achats, ventes, politique commerciale, Sélection des divers concerts, suivi des droits ...
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Responsable développement

Chez Pub Bar

De 2010 à 2011
Pilotage budget 1M EUR , 11 employés Mise en place de la structure commerciale et humaine Identification et définition des standards, mise en place de la charte, Mise en place de la structure législative, Suivi comptable, ressources humaines, achats, ventes, politique ...
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Cadre Dirigeant

Chez FLO

De octobre 2007 à juillet 2010
Gestion de centre de profits. Restaurant TABLAPIZZA à Nîmes 30000 Directeur d’exploitation Budget : 1.2M€, 20 employés Organiser l’ouverture du 1er restaurant thématique Tablapizza pour le groupe FLO Former le personnel et assurer le lancement de nouvelles gammes, en garantir le suivi, Prospecter ...
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Directeur d'exploitation

Chez Restaurant TABLAPIZZA

De 2007 à 2010
Pilotage budget : 1.2 M EUR , 20 employés Organiser l'ouverture du 1er restaurant thématique Tablapizza pour le groupe FLO Former le personnel et assurer le lancement de nouvelles gammes, en garantir le suivi, Prospecter les entreprises, les universités, sponsoring, développement, ...
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Cadre

Chez SHELL

De juillet 2004 à septembre 2007
Analyser, évaluer et mettre en application une politique de réduction des coûts d’exploitations, Mise en place, suivi et quantifications des risques suivant les normes H.A.C.C.P, Garantir la gestion des remises en banque de flux financiers, titres de paiement, Élaborer et suivre la mise en place de ...
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Directeur d'agence

Chez SHELL

De 2004 à 2007
Pilotage budget : 10 M EUR , 14 employés Analyser, évaluer et mettre en application une politique de réduction des coûts d'exploitations, Mise en place, suivi et quantifications des risques suivant les normes H.A.C.C.P, Garantir la gestion des remises en banque de flux financiers, ...
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responsable des ventes

Chez DUPONT Promoteur

De 2003 à 2004
Développement région et suivi clients CA 600 K EUR Commercialisation des univers dédiés maison, bien être, santé et beauté, Recrutement clients, suivi et fidélisation.
 

Directeur Adjoint

Chez Restaurant QUICK

2002
Pilotage budget : 14 MF 40 employés
 

Directeur de centre Catair

Chez aéroport international

De 1999 à 2002
Pilotage budget : 15 MF 40 employés Former le personnel et assurer le lancement de nouvelles gammes, en garantir le suivi, Etre l'interlocuteur principal pour les entreprises (Air France, British Airways, Sabena, Brittair, Luxair), Garant de la politique commerciale, gestion des ...
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Cadre

Chez CATAIR

De juillet 1999 à septembre 2001
Catering Aérien Former le personnel et assurer le lancement de nouvelles gammes, en garantir le suivi, Etre l’interlocuteur principal pour les entreprises (Air France, British Airways, Sabena, Brittair, Luxair), Garant de la politique commerciale, gestion des vols VIP ou gouvernementaux ou ...
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Cadre

Chez Quick

De février 1998 à juin 1999
Répartir les tâches journalières du personnel en tenant compte des urgences ou modifications, Organiser et animer l’équipe de manager, réunions d’encadrements, Etablir, fixer et suivre des objectifs réalisables (ressources humaines, marges, patrimoine, fluides), Reconnaître et féliciter, management ...
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Directeur de restaurant

Chez Restaurant QUICK

De 1998 à 1999
Pilotage budget 14 MF 45 employés Répartir les tâches journalières du personnel en tenant compte des urgences ou modifications, Organiser et animer l'équipe de manager, réunions d'encadrements, Etablir, fixer et suivre des objectifs réalisables (ressources humaines, marges, ...
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Chef de département

Chez CORA

De juillet 1983 à novembre 1997
Adjoint chef de service, puis chef de département cafétéria Gestion des stocks, achats, planning, Participation active au bon fonctionnement Acheteur surgelés pour les cafétérias du groupe (56 unités)
 

Chef de département Cafétéria

Chez Cora

De 1985 à 1997
Pilotage budget : 9 MF 18 employés Adjoint chef de service, puis chef de département cafétéria Gestion des stocks, achats, planning, Participation active au bon fonctionnement Acheteur surgelés pour les cafétérias du groupe (56 unités)
 

Ecole Hôtelière De Strasbourg, Strasbourg

CAP, Ecole Hôtelière de Strasbourg

De octobre 1979 à juin 1981
Management motivationnel. Ressources humaines. Gestion de conflits. Négociation. Sécurité. Gestion comptable.
 

Compétences

 
  • Cafeterias
  • Gestion de projet
  • Government Legislation
  • Hôtellerie
  • Management
  • Microsoft Excel
  • Microsoft Office
  • Microsoft PowerPoint
  • Voir toutes les compétences (15)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Art
  • Sport