Patrick Pleignet

• Membre du Réseau Ad'Missions, cabinet de portage salarial
• Adhérent de la Fédération des Consultants Formateurs ( F.C.F. )

• Chargé de l'exploitation et de la gestion des filiales spécialisées dans l'abattage, la découpe et le négoce de volailles Label Rouge

• Organisation d'entreprise
• Gestion de production
• Management de la qualité ( Certification ISO 9000 version 2000 )
• Sécurité alimentaire et gestion de crise
• Formation de l'encadrement d'entreprise

• Mise à disposition de personnel de découpe et d'élaboration des viandes
• Organisation et Mise aux normes C.E.E. d'atelier de transformation
• Refonte complète de la gestion du site ( qualité, investissement, production, exploitation )

SVA - Vitré Viande - 35 Vitré : Découpe et Piéçage de viandes de boeuf
Gatine Viandes - 35 La Guerche de Bretagne : Abattage et Découpe de porc

• Management général des sites et suivi des investissements
• Gestion de production
• Ordonnancement, Organisation des ateliers de production et d'expédition

Directeur de l'abattoir - 23 Guéret
• Production, Technique et Investissements
• Gestion de production, mise en place de la politique qualité de l'unité

Directeur du Groupement de Producteurs et du Complexe d'Abattage - 21 Vénarey les Laumes
• Conseil d'Administration de la Coopérative : Politique générale et stratégie
• Dynamisation des réseaux commerciaux et suivi de clientèle
• Gestion commerciale et financière, Administration générale

Activité annuelle : Bétail vif ( 48 000 broutards ) Viande ( 2 500 t )

• Participation à la définition de la politique commerciale du Groupe.
• Commercialisation des bovins de boucherie et des viandes.

• Suivi de l'activité et des budgets de postes de cheville et de négoce des viandes en Normandie ( Alençon, Beauvais, Caen, Flers, Lisieux )
• Gestion par objectifs

COPAVIA Société Coopérative des Producteurs de Viande du Haut - Rhin
Groupement de Producteurs de Bovins et de Porcs

• Plan de développement du Groupe COPAVIA - SICA Ginsburger SA sur 5 ans.
• Étude du marché du porc dans le Haut - Rhin - 1984 -
• Préparation et mise en œuvre de la politique et de la stratégie du Conseil d'Administration : budgets commerciaux, financiers et d'investissements.
• Dynamisation du réseau commercial et suivi clientèle.
• Gestion commerciale et financière.
• Réorganisation administrative et informatique.
• Création du Service de développement et de suivi technique des élevages

GINSBURGER S.A. Viandes en gros et demi - gros . Import - Export . Découpe

• Lancement d’un nouveau réseau commercial ( dont Export Allemagne )
• Elargissement de la gamme des produits ( viandes découpées et sous vide )
• Changement de la politique d'achat des animaux de boucherie.
• Démarrage d'un atelier de transformation de viande bovine : découpe et sous vide.

Six mois de stage inter-sites pour apprentissage du produit et de la filière.

Adjoint au Directeur de l'abattoir de Saint-Flour ( 15 )
• Achat de bovins vivants
• Abattage
• Classement des carcasses
• Mise en quartiers et expédition
• Gestion de production