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Paul ALISEVICH

Châtillon

En résumé

J'ai réalisé un cursus typiquement Hôtellerie-Restauration qui m'a permis d'acquérir et de perfectionner la plupart des compétences nécessaires pour travailler dans ce milieu. J'ai pu profiter, durant ces années d'étude, de stages qui m'ont permis de me professionnaliser.

Durant l'année 2014-2015, j'ai eu la chance de réaliser un voyage initiatique entre l'Australie et l'Asie. J'ai ainsi pu travailler à l'étranger, améliorer mon niveau de langue anglaise ainsi qu'acquérir une ouverture d'esprit et une mobilité de travail conséquente.

Dans le cadre de mon Master 1 Management de l'Ingénierie et de la Restauration Collective, j'ai pu me spécialiser dans l'univers des bureaux d'études dans lequel j'ai déjà eu l'opportunité de travailler durant mon année de licence. Celui-ci m'a permis de d'acquérir certaines compétences telles que la CAO, le chiffrage de devis, la création de DOE ou encore la connaissance de la plupart des équipements vendus sur le marché.

De plus, grâce au stage effectué dans la direction technique de COMPASS GROUP, j'ai pu développer de nouvelles compétences essentielles non-comprise dans ma formation telles que l'architecture d'intérieur ou encore la création de projets (de l'étude de faisabilité à la phase projet).

Actuellement en Master 2, je termine ma formation et suis maintenant à la recherche d'un stage lié à l'ingénierie de restauration ainsi qu'à l'éco-conception dans le but de finaliser mon mémoire de recherche mais aussi d'acquérir une spécialisation dans ce domaine.

Mes compétences :
Recherche
Architecture d'intérieur
Management
Outils Adobe
Restauration
Microsoft Office
Planification de projet
Gestion de projet
AutoCAD
Ingeniérie de restauration

Entreprises

  • Compass Group France - Chef de projet au sein de la direction technique

    Châtillon 2016 - 2016 Gestion de projets de la faisabilité à la phase projet ;
    • En charge des projets de fidélisation et de développement ;
    • Réalisation d'audits dans le cadre de réhabilitations ;
    • Conception d'établissements de restauration collective en scolaire, médico-social & entreprise ;
    • Chiffrage de projets techniques ;
    • Réalisation TOTALE des projets (travaux, matériels, mobiliers, ...) ;
    • Suivi de chantiers.
  • CCS-MP - Assistant chef de projet technique

    2014 - 2014 • Prise en charge des appels d’offres ;
    • Création de plans via AutoCad ;
    • Connaissance et vente de matériels professionnels ;
    • Chiffrage de devis clients ;
    • Dossier d'ouvrage exécuté (DOE) ;
    • Suivi de chantier accompagné du commercial.
  • Cosy café - Chef de partie / Travail saisonier

    2013 - 2013 • Responsables de la partie froides et sucrée ;
    • Gestion des approvisionnements du poste.

Formations

  • ISTHIA (Institut Supérieur Du Tourisme, De L'Hôtellerie Et Des Industries De L'Alimentation)

    Toulouse 2015 - maintenant Master 1 & 2 Alimentation MIRC

    • Réalisation d'un mémoire de recherche ayant pour sujet "L'écogestion énergétique en restauration collective" ;
    • Etudes et gestions des systèmes de restauration collective ;
    • Ingénierie appliquée ;
    • Ingénierie de restauration et montage de projets ;
    • Informatique appliquée DAO-CAO ;
    • Alimentation, nutrition et santé ;
    • Gestion des reçources humaines ;
    • Socio-anthropologie de l'alimentation
  • Institut Supérieur Du Tourisme De L'Hôtellerie Et De L'Alimentation (ISTHIA), Université Toulouse II

    Toulouse 2013 - 2014 Licence professionnelle RCI

    • Mise en oeuvre et opérationnalisation du projet tutoré ;
    • Analyse financière ;
    • Contrôle de gestion ;
    • Marketing ;
    • Gestion des Ressources Humaines ;
    • Économie du secteur ;
    • Droit ;
    • Sociologie des organisations ;
    • Sociologie de l'alimentation ;
    • Sciences et technologies appliquées,
    • Techniques de commercialisation,
    • Management de la qualité,
    • Organisation des systèmes de production,
  • Lycée Des Métiers De L'Hôtellerie Et Du Tourisme D'Occitanie

    Toulouse 2011 - 2013 BTS Hôtellerie Restauration option B

    • Droit,
    • Économie générale ;
    • Économie d'entreprise et gestion des ressources humaines ;
    • Sciences appliquées à l'hôtellerie et la restauration ;
    • Gestion, comptabilité financière et fiscale ;
    • Marketing ;
    • Génie culinaire ;
    • Restauration, connaissance des boissons et des produits ;
    • Anglais ;
    • Espagnol.

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