Pauline LE MOGUEDEC

En résumé

Entreprises

• CAP Solutions Culinaires - Technicienne culinaire R&D

  2017 - maintenant

• Tipiak - Stagiaire R&D

  Saint-Aignan de Grand-Lieu 2016 - 2016 - Développement d'un produit innovant pour les circuits spécialisés
  - Création d'une gamme de produits surgelés
  - Réalisation d'essais pilotes en production
  - Sourcing matières premières
  

• Hôtel de la Vallée, Dinard - Chef de partie garde-manger

  2015 - 2015 - Réalisation de la mise en place des entrées et fruits de mer
  - Dressage des entrées et desserts
  - Gestion des stocks et commandes matières premières
  - Gestion de commis

• Hôtel de la Vallée - Stagiaire, commis garde-manger / chef de partie garde-manger

  2014 - 2014

• Domaine des Hauts de Loire - Stagiaire

  2013 - 2013 Stage polyvalent en cuisine, service, réception et chambres

Formations

• Université Rennes 1 - Agrocampus Ouest

  Rennes 2015 - maintenant DRACI, Développement et recherches en arts culinaires industrialisés
  
  - Droit et marketing alimentaire
  - Gestion de projet
  - Formulation
  - Analyse sensorielle
  - Biochimie
  - Visites d'entreprises et de salons professionnels

• Lycée Hôtelier Yvon Bourges

  Dinard 2012 - 2015 BTS Hôtellerie-restauration

• Lycée Charles De Gaulle Bac ES

  Vannes 2008 - 2011 Baccalauréat