Pauline ROBIN

Animation de cours de dégustation de vins à domicile, en propriété, pour des CE pour des groupes ou pour constituer des groupes de dégustations.
Lieu : Principalement Paris et région bordelaise.
Quand : semaine, soirée, week end, sur rendez vous
Site : www.lesateliersdebacchus.com

Entreprise de prestations de service et de conseil
auprès d’exploitations viticoles, Négoce, Cours de dégustation

vinification, micro vinification, gestion (3 mois)

Stage de fin d’étude (4 mois):
Qualité : Mémoire sur la mise aux normes d’une exploitation viticole
Viticulture (travaux en vert, comptages, observations maladies et ravageurs),

vinifications des champagnes Thiénot, Canard Duchène, Mallard, Joseph Perrier, Marie Stuart (2 mois)

- Stage de fin d’étude (4 mois): Contrôles de maturité, vendanges, vinifications et expérimentations sur des souches de levures dans les laboratoires de D. DUBOURDIEU et G. de REVEL
- CDD (1 mois): Travaux en vert (relevage, épamprage, effeuillage…)

vendanges et vinification (2 mois)

Laboratoire de Chimie Analytique dirigé par le Professeur BERTRAND ; Stage de recherche sur les molécules aromatiques apportées par différents bois, identification du précurseur de la vanilline lors de la fermentation malolactique (6 mois)

Vente et promotion en France et à l’étranger:
Pro Wein (Allemagne),
Salon des Vignerons Indépendants et Vinexpo,
France Exportation,
promotions à l'étranger (Etats Unis, Hollande...)

Laboratoire oenologique dirigé par M.ROLLAND ;
dégustations, contrôles de maturité préalables aux vendanges, analyses (2 mois)

Château LE CASTELET (AOC Pomerol, 33) et Château BUSQUET (Lussac Saint-Emilion 33) ; vendanges et vinifications (2 mois)

Associations:
Responsable financière et organisatrice : Le Cercle des Etudiants à la Faculté d’œnologie de Bordeaux
Présidente : Le Cercle du Mastère gestion l’ENITAB

Dégustation pour le Guide Hachette,
Concours de Blaye et concours d'Aquitaine
Assemblage au Château Latour,
Animation de dégustations à ESC Reims
Primeurs Bordeaux et Grandes Cuvées de Champagne chez Millésima
Stage alterné au CIVB